Новости Луганска Cxid.info

СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Как сочетать закуски с белым нефильтрованным: ТОП-5 необычных рецептов и секреты от пивного сомелье

Как сочетать закуски с белым нефильтрованным: ТОП-5 необычных рецептов и секреты от пивного сомелье

Один и тот же бокал пенного может «зазвучать» совершенно по-разному в сочетании с тем или иным продуктом. Не верите? Попробуйте разнообразить пивные посиделки интересными вкусами — звание главного гурмана в компании друзей не заставит себя ждать.

Как подать любимый напиток так, чтобы банальный вечер пятницы превратился в настоящее гастрономическое приключение? Какие вкусовые миксы способны впечатлить даже самого искушенного любителя хмельного? Вместе учимся сочетать несочетаемое и превращать обыденное в праздник!

Пивная закуска как искусство

Пиво — один из самых употребляемых напитков среди наших соотечественников. Богатый вкус, огромный выбор сортов, доступность обеспечивают ему популярность во все времена года. Хотя летом, пожалуй, оно может конкурировать даже с водой — пивом утоляют жажду знойным днем и освежают теплые вечера. Зимой же, чтобы не превращать традиционную встречу с друзьями за бокалом в пресные и однообразные посиделки, стоит освоить несколько простых рецептов — и вот вы уже на самой настоящей beer party.

Самым «гурманским» по праву можно назвать белое нефильтрованное пиво — знаменитый Вайсбург от «Уманьпиво» отличается пикантным, истинно немецким вкусом. В его составе особый тандем ячменя с пшеницей в купаже с солодом. Именно он обогащает напиток изящной терпкостью, которая дополняется легким отголоском специй.

Почему белое пиво легче всего сочетать с самыми разнообразными закусками? Нефильтрованный напиток прекрасно освежает, а также усиливает оттенки вкуса любого блюда, при этом не перебивая его. Получается «двойное удовольствие» — особое настроение выраженных хмельных «ноток» переплетается с насыщенностью пищи.

Вкусно — не значит сложно

Белое нефильтрованное станет отличной компанией практически для любой категории закусок. В случае с уже ставшим классикой «Вайсбургом», и мясо, и морепродукты, и сыры точно подружатся с чистым вкусом настоящего «живого» пива.

Однако, учитывая немецкие корни этой разновидности хмельного напитка, нельзя игнорировать его особую предрасположенность именно к этой национальной кухне. Острые сосиски с пикантным соусом и белый «Вайсбург» — этим двоим просто суждено быть вместе, подумаете вы, едва попробовав безупречное сочетание мягкой пивной горчинки с пряным отголоском кориандра и ароматного мяса.

Не будем далеко ходить за идеальными рецептами — классику меню Октоберфеста просто невозможно обойти стороной. Итак, специально для пивных гурманов подборка лучших закусок к белому нефильтрованному:

  1. Баварские колбаски с медовым соусом и горчицей. Первым делом разогрейте духовку — чем сильнее, тем лучше (200-220 градусов вполне подойдет). На килограмм «охотничьих» сосисок понадобится 2 ст. л. кунжутного масла, столько же горчицы, и полстакана меда. Приготовить их предельно просто — нужно залить сосиски смесью масла, меда и горчицы, а затем запечь в течение получаса.
  2. Соленые крендельки. Традиционное дополнение к белому пиву можно найти практически в любом кондитерском магазине, но приготовить их самостоятельно — особое удовольствие. К тому же это совсем несложно. Для брецелей (именно так крендельки именуют немцы) понадобится 3 ст. муки, по 1 ст. л. сахара и сухих дрожжей, стакану пива и воды, по щепотке соли и соды и взбитый белок. Из сахара, пива, дрожжей и муки замесить тесто, после того как оно поднимется, сформировать из него тонкие жгутики, скрутить каждый в виде кренделя. Выложив на противень, заготовки следует смазать раствором соды с водой, а через 20 минут покрыть взбитым белком. По желанию присыпать кунжутом. После 15-20 минут выпекания на 200 градусах легкая закуска будет готова.
  3. Хрустящие сырные палочки из «Моцареллы». На дюжину палочек из деликатесного итальянского продукта потребуется полстакана муки, два яйца, три столовых ложки молока, немного сухарей для панировки. Ингредиенты, кроме последних, нужно смешать, окунуть в получившийся кляр палочки, обвалять в панировке, обжарить на разогретой сковороде. Такую закуску лучше всего подавать с острыми соусами.
  4. Креветки с чесноком. Королевский сорт этого морепродукта отлично сочетается с белым нефильтрованным пивом, если способом приготовления выбрать обжаривание в сливочном масле с добавлением чеснока. Немного специй по вкусу, щепотка имбиря и лимонный сок в конце — идеальное сочетание.
  5. Сырное фондю, или попросту — растопленный сыр, в который нужно макать нанизанные на острые палочки кубики хлеба. Лучше всего топить «Грюйер» и «Эмменталь» (классический рецепт), но если этих сортов нет в наличии, вполне подойдет «Гауда». Не забудьте о специях.

Помните также — если к великолепным закускам добавить еще и тематическое украшение стола, успех вечеру гарантирован. Салфетки, плетеные корзинки для закусок или красивые доски для подачи способны полностью изменить настроение застолья. Стоит ли упоминать создающие особую атмосферу кружки с толстыми ручками?

Секреты сомелье

Настоящие эксперты в мире пивных вкусов призывают всех любителей пенного придерживаться главных принципов сочетания напитков с едой: или «подобное к подобному», то есть легкое с легким, острое с пряным, или же «играть на контрасте», а, значит, экспериментировать с, на первый взгляд, не сочетающимися продуктами.

На практике это означает, что любой немецкий вайсс будет прекрасно раскрываться в тандеме с контрастными интенсивными вкусами — например, зерновой или «русской» горчицей, вяленым мясом со специями, пряными огурчиками-корнишонами.

Хотите легкости? Попробуйте сочетать белое пиво и козий сыр. Слишком экстремально? Если добавить на стол чесночные гренки из черного хлеба, — композиция уже не будет казаться такой необычной.

Учитывайте — пиво, сваренное по немецкой технологии (как «Вайсбург», например), обладает легким, но пикантным вкусом. Не стоит отягощать его слишком резкими приправами — томатные соусы, кайенский перец, яркие азиатские оттенки станут не лучшей компанией этому изысканному сорту.

Новости партнеров - 19 ноября 2018 3976

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Важное обращение ПриватБанка к клиентам: что изменилось в правилах выдачи карточек для ВПЛ

Важное обращение ПриватБанка к клиентам: что изменилось в правилах выдачи карточек для ВПЛ

Обновление касается количества карт, которые может оформить клиент ПриватБанка.

Только два раза сходить в «АТБ» за продуктами. На что хватает минимальной пенсии украинского пенсионера

Только два раза сходить в «АТБ» за продуктами. На что хватает минимальной пенсии украинского пенсионера

Адвокат провела социальный эксперимент.

Клиенты ПриватБанка получат почти по 7 тысяч гривен. Владельцы карт и не только

Клиенты ПриватБанка получат почти по 7 тысяч гривен. Владельцы карт и не только

Приватбанк приступил к выплате помощи для ВПЛ.

Карта какого банка у вас есть? Проверьте, можете получить в супермаркетах АТБ скидку до 50%

Карта какого банка у вас есть? Проверьте, можете получить в супермаркетах АТБ скидку до 50%

АТБ снизила цены на продукты для покупателей, у которых есть банковская карта одного из 4-х банков.

Какие яйца никогда нельзя покупать в супермаркетах. Об этом мало кто знает

Какие яйца никогда нельзя покупать в супермаркетах. Об этом мало кто знает

На что в первую очередь нужно обращать внимание при покупке яиц.

Акция от ПриватБанка: двойная денежная помощь для ВПЛ, получите 2200 гривен дополнительно

Акция от ПриватБанка: двойная денежная помощь для ВПЛ, получите 2200 гривен дополнительно

Акция продлится с 17 марта 2023 года до 17 сентября 2023 года.