Дегустируем продукт: сырки глазированные (фото)

Сырки глазированные, по мнению диетологов, далеко не диетический продукт: слишком высока жирность и калорийность. Зато они отлично поднимают настроение. И поэтому на десерт многие предпочитают именно это лакомство.

Сегодня редакция CXID.info решила попробовать на вкус и изучить состав глазированного сырка известной в Луганске торговой марки «Веселая ферма».

Начнем с совета: чтобы быть уверенным в качестве этого молочного продукта, лучше покупать сырки известных торговых марок (что мы и сделали), там процесс их изготовления автоматизирован, вмешательство человека — минимально, а значит, более высокая вероятность получения безопасного в эпидемиологическом отношении продукта.

Ну и, конечно, лучше покупать сырки в приспособленных для этого магазинах, супермаркетах и т.п. Но никак не на рынках, лотках, так как к реализации подобной продукции выдвигаются строгие требования (определенная температура и сроки хранения).

В настоящее время на прилавках продуктовых магазинов Луганска можно найти небывалое разнообразие подобного десерта. Постоянным спросом пользуются сырки с фруктовыми и другими начинками, покрытые шоколадной или карамельной глазурью.

Мы выбрали сырок с курагой ТМ «Веселая ферма».

1. Продукт: сырок глазированный, 23% жира, наполнитель курага, ТМ «Веселая ферма».

2. Производитель: ПАТ «Комбинат «Приднепровский», г.Днепропетровск, ул. Журналистов, 15.

3. Место покупки: супермаркет «АТБ», кв. Шевченко.

4. Дата покупки: 05.02.2014.

5. Цена: 2,15 грн.

6. Состав: сыр кисломолочный 45, 15%, (молоко коровье цельное, молоко обезжиренное, кальций хлористый пищевой, закваска, ферментный препарат), глазурь кондитерская- 20, 0 % (сахар, жир растительный, какао порошок, эмульгатор лецитин соевый, ароматизатор «шоколад», соль кухонная, ароматизатор «ванилин»), сахар, масло сливочное 72,5%, курага 6%, сухое обезжиренное молоко.

А теперь более подробно о составе.

Начнем с глазури. Сразу бросается в глаза, что глазурь кондитерская, а не шоколадная. Отличие между компонентами в том, что в шоколадной глазури используются натуральное тертое какао и какао-масло, а в кондитерской — синтетические жиры и какао-порошок, который, по сути, является отходом после производства какао-бобов.

Соевый лецитин вопросов не вызвал: он необходим при производстве шоколада.

Далее, два ароматизатора «Шоколад» и «Ванилин», естественно, не натуральные, а значит, искусственные. Какие вещества в них входят — мы не знаем, потому что производитель этого не указывает.

7. Пищевая ценность(100г): жиров — 30,6 г, белков-2,8 г, углеводов- 25,6 г, витамины: А-0,1 мл, В2 — 0,3 мл.

8. Калорийность (энергетическая ценность) 100 г продукта: 389 ккал (1629 кДж).

9. Маркировка: производитель, состав продукта, его ценность и масса, условия хранения, все эти данные нанесены на упаковку и четко видны. Дата производства и номер партии нанесены маркером на титульную сторону упаковки, и рассмотреть это можно без особых проблем.

10. Внешние характеристики и аромат: глазурь полностью покрывает поверхность сырка. Заливка ровная, однородного цвета, но шоколад чересчур ломкий. Внутри обычная сырная масса с мелкими крошками наполнителя. В аромате кисломолочного запаха творога совсем не ощущается. Зато остро выражены шоколадные нотки (видимо, не зря в составе указан ароматизатор «Шоколад»)

11. Вкус: творожная масса в меру влажная, легкая, тает во рту, чувствуется вкус наполнителя кураги. Уже неплохо.

Ну, а теперь итоговая оценка:

Сырок глазированный с курагой ТМ «Веселая ферма»

1. Цена — 2,15 грн., вполне приемлемая, — 10.

2. Маркировка — 10.

3. Состав (наличие вредных ингредиентов) — 6.

4. Внешние характеристики и аромат — 8.

5. Вкус — 9.

Средняя оценка редакции CXID.info — 8,6 баллов.

Материал подготовила Светлана Ткачева