Новости Луганска Cxid.info

СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Как выбрать картофель на зиму

Как выбрать картофель на зиму

Чтобы создать стратегический запас до следующего урожая и не подвергать свой организм опасности, нужно позаботиться о заготовке доброкачественных клубней на зиму. В Государственной службе ветеринарной медицины ответили на самые популярные вопросы о выборе картофеля на зиму.
Какие сорта картофеля лучше для хранения?

Для зимнего хранения стоит выбирать не один сорт картофеля, а два или три. Будет выше вероятность, что хоть часть сохранится до весны. Выбирая из белых или розовых сортов, лучше отдать предпочтение белым: этот картофель более лёжкий. «Белым» считается картофель со светлой кожурой, но оттенки его бывают разными. Поздние сорта гораздо лучше хранятся. Самая вкусная картошка, которая выросла на песке. Она рассыпчатая, крахмалистая и ароматная.

А вот с торфяников картофель, из-за повышенного содержания азотных соединений, хуже на вкус и менее полезен. Можно провести по клубню рукой — если чувствуются песчинки — можно брать. Определить торфяную плантацию можно по чёрному цвету пыли на кожуре картофеля. Хорошая картошка растёт на суглинках и чернозёмах. Если на картофелинах налипла серая или коричневатая пластичная грязь — такой картофель отлично подойдёт для хранения зимой.

Как выбирать картошку по внешнему виду?

Хорошо, если картофель чистый и сухой, без остатков грунта — это говорит о том, что его убирали в сухое время. Если же продукт влажный и к нему прилипла земля, то сбор урожая пришёлся на период дождей, и картофель вобрал в себя влагу, поэтому такой картофель зимой пролежит недолго. Проследите, чтобы не было зеленоватых бочков. Для начала стоить купить пару килограммов на пробу. Разрежьте картофелины и посмотрите, нет ли внутри гнили или тёмных пятен. Можно просто понюхать клубни — они не должны неприятно пахнуть. Скверный запах может свидетельствовать о том, что корнеплоды выращены в грунте с низким содержанием кислорода. А такой картофель зимой долго не хранится.

Крупную картошку легче чистить, поэтому большинство такую и покупают. Однако мелкая, как правило, дешевле. По поводу полезности мнения разделились. Одни специалисты считают, что в средней и мелкой картошке питательных веществ больше, а крупные плоды — признак чрезмерного внесения минеральных удобрений. Другие советуют выбирать только крупный картофель, так как большие клубни, успели лучше вызреть, а значит в них больше витаминов, белка, они вкуснее и полезнее. Не берите картофель с тонкой шелушащейся кожей. Это признак того, что клубни не созрели и хранение такого картофеля зимой приведёт к потерям. У дозревшей картошки кожура гладкая, толстая и не шелушится.
Покупать мытый или немытый картофель?

В немытом и мытом виде продаются одни и те же сорта, выращенные в одинаковых условиях. Правда в процессе мойки картофель сортируют, удаляют дефектные и нестандартные экземпляры. Поэтому риск купить больную или испорченную продукцию здесь минимален. А вот хранится мытая картошка хуже, поэтому для «стратегического запаса» на зиму лучше купить немытые клубни. Не стоит покупать картофель для хранения зимой прямо с поля — если клубни только что выкопали, то в подвал на хранение их нести нельзя. Перед закладкой на хранение картофель две, а лучше три недели должен отлежаться.
Какие болезни могут быть у картофеля?

При покупке, первым делом нужно проверить, нет ли среди клубней позеленевших экземпляров. Зелёный цвет говорит о наличии алкалоидов. Это ядовитые вещества, которые образуются в клубнях при воздействии солнечных лучей. «Зелёную» картошку употреблять в пищу нельзя. Картофель может быть поражён фитофторой. Внешне больные клубни выглядят вполне привлекательно, но внутри картофелины — почерневшие.

Заметить снаружи фитофтору практически невозможно, поэтому стоит попросить продавца разрезать подозрительный экземпляр. Если «вскрытие» дало неутешительный результат — покупать такой картофель нельзя. Остальные болезни картошки можно определить на глаз. Меленькие круглые дырки, говорят о том, что эту картошку изрешетил проволочник. Бурые пятна на поверхности — заболевание парша. Бороздки, наполненные землёй — картофель повреждён личинками майского жука.

Как проверить картофель на нитраты?

Определить, что картошка выращена на минеральных, в том числе на азотных удобрениях — легко. Нужно попробовать ковырнуть её ногтем. Если он легко вошёл в клубень, брать такой картофель не стоит. Ещё один признак избыточного количества нитратов — сочащаяся из надреза влага. Натуральный картофель упругий, из него не течёт сок, а при повреждении кожицы слышится характерный треск. Разумеется, точно определить количество нитратов можно только при наличии нитратомера.

И даже если после всех проверок всё-таки остаются сомнения в качестве и безопасности картофеля, то нужно просто попросить продавца показать экспертное заключение государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на агропродовольственном рынке. Этот документ подтверждает, что данная продукция прошла весь необходимый перечень исследований, допущена к реализации и признана пригодной для употребления в пищу.


Мнение - 09 октября 2020 14908

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
В Польше объявили об усилении контроля на границе с Украиной

В Польше объявили об усилении контроля на границе с Украиной

Поляки заявили что сельхозпродукция из Украины им угрожает.

У Польши есть намерение подписания соглашения с Украиной о транзите сельхозпродукции

У Польши есть намерение подписания соглашения с Украиной о транзите сельхозпродукции

Соглашение с Украиной о транзите сельхозпродукции планирует подписать правительство Польши.

Польский министр  выступил против продления беспошлинного импорта из Украины

Польский министр выступил против продления беспошлинного импорта из Украины

Против предложений Еврокомиссии о продлении беспошлинного импорта из Украины выступил Министр сельского хозяйства.

Дают до 100 тысяч гривен. Владельцы огородов могут получить по 3300 грн за каждую сотку участка.

Дают до 100 тысяч гривен. Владельцы огородов могут получить по 3300 грн за каждую сотку участка.

Жители двух регионов получат компенсации за потерю урожая овощей.

Цены на овощи в Украине упадут еще на 10% - прогноз

Цены на овощи в Украине упадут еще на 10% - прогноз

К сентябрю-октябрю цены на овощи могут упасть еще, в зависимости от того, какой урожай получат производители..

Заявки следует подать до 20 июля: жители 9 областей могут получить помощь

Заявки следует подать до 20 июля: жители 9 областей могут получить помощь

Кто ее предоставляет и кто имеет право получить..