Как правильно варить рис
Рождество и кутья — это понятно... Но вопрос остается, правильно ли Вы варите рис?
Как не превратить рис в кашу
«Чтобы рис получился рассыпчатым, его надо тщательно промыть. Я промываю семь или девять раз в кастрюле, но не ставлю в сите под струю, потому что так меньше воды тратится и можно увидеть, когда вода стала прозрачной. Рис закидываю только в уже кипящую подсоленную воду, лучше использовать кастрюли с толстым дном. Потом жду, когда вода снова закипит, перемешиваю, ставлю на самый маленький огонь и закрываю крышкой. До самого конца готовки крышку больше не открываю» — советует шеф-повар
Количество воды зависит от сорта риса
Повар подчеркивает, что в зависимости от сорта риса в него нужно добавлять определенное количество воды.
- длиннозерный рис — 2(воды):1(риса)
- круглый рис — 3(воды):1(риса)
«Длиннозерный рис готовят в удвоенном объеме воды, круглый — в утроенном. Время готовки нужно смотреть на упаковке. Производители пишут правильное время приготовления для каждого конкретного сорта. Время варьируется от 20 до 50 минут»
Хитрости опытных хозяек
- Трюк с полотенцем
Используйте чистое кухонное полотенце чтобы сохранить идеальную рассыпчатость риса и не допустить попадание лишней жидкости. Просто поместите его под крышку за пять минут до готовности. Ткань соберет весь лишний конденсат с крышки и не позволит рису стать влажным.
- Капелька масла
Добавьте столовую ложку растительного масла в кипящую воду, в которой планируете варить рис. Это остановит выделение крахмала и позволит получить отдельные зернышки, которые эффектно смотрятся в салатах и закусках.
- Тонкий ореховый аромат
Предварительно обжарьте рис в небольшом количестве масла. Сделать это можно прямо в кастрюле, в которой будет готовиться блюдо. Просто высыпьте сухой рис и обжаривайте его в течение 5 минут до слегка золотистого цвета. Добавьте воду и готовьте как обычно. Изменения будут очень тонкими, но это хватит чтобы оживить будничное блюдо.
Желтый или белый
Для того, чтобы рис приобрёл аппетитный желтый оттенок, добавьте в воду треть чайной ложки куркумы. А если хотите получить идеальный белоснежный цвет, то капельку лимонной кислоты или уксуса.
Красота и здоровье - 08 января 2023 2669Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Новая любимая крупа: врач рассказала о каше, которая круче гречки и овсянки
Эндокринолог уверена, что эта каша легко потеснит овсянку в рейтинге самых полезных блюд.
Четыре секретных способа дольше сохранить чеснок, капусту, острый перец и ягоды
Не сгниет ни один: как дольше хранить овощи — секретные способы.
Зачем наливать йод в творог: секрет опытных хозяек
Вам понадобится пара капель йода — и больше ничего.
Зачем сырые макароны жарить на сковороде: гениальный трюк — вы этого точно не знали
Хитрость опытных хозяек — попробуете один раз, потом всегда будете использовать этот способ.
ТОП-10 продуктов которые нельзя хранить в холодильник: там они ещё быстрее испортятся
Эксперт составила список из 10 продуктов, которые ни под каким видом нельзя хранить в холодильнике.
Четыре продукта, которые можно хранить только в холодильнике. Если всё сделать правильно — пролежат месяцами и не один не испортится
Часть продуктов хозяйки хранят в прохладном коридоре или при комнатной температуре. Однако в некоторых случаях делать это запрещено.