В советское время хозяйки варенье варили почти без сахара: вот что наши бабушки добавляли к ягодам

В советское время варенье варили гораздо активнее, чем сейчас. Купить зимой свежие ягоды и фрукты было почти невозможно, поэтому джемы и повидло были очень популярны и варились практически в каждой семье.

Главный секрет вкусного варенья

Чтобы подчеркнуть вкус ягод и использовать меньше сахара, хозяйки в СССР прибегали к одной хитрости.

• В кастрюлю с плодами и сиропом добавляли необычный ингредиент — соду. Немного, примерно четверть чайной ложки на килограмм фруктов.
• Это позволяло убрать кислинку смородины, сливы или алычи, размягчить плотную кожуру яблок или цитрусовых.
• Да и хранилась такая консервация хорошо.