Понадобится только мясо и соль: за этим рецептом будут прибегать соседи и родственники

Итак, сегодня мы делимся с вами рецептом бюджетной домашней ветчины. Готовое блюдо сохраняет аппетитный розовый цвет и просто готовится.

Ингредиенты:

• Рулька свиная — 1 шт;
• Соль — 12 г (или 6 г нитритной соли и 6 г поваренной соли);
• Черный перец — 1 г;
• Чеснок сушеный — 0,5 г;

Способ приготовления:

• Берем рульку, хорошо моем, удаляем кость так, чтобы кожа осталась целой — она будет служить оболочкой. Мясо срезаем и режем на кусочки.
• Слегка отбиваем кусочки молотком с двух сторон. Кожицу тоже немного отбиваем с внутренней стороны, выкладываем мясо на рульку.
• Соли берем 2% от веса рульки в чистом виде без косточки. Добавляем черный молотый перец, сушеный чеснок, перемешиваем специи и распределяем равномерно по рульке.

• Плотно заворачиваем рулет, закрепляем нитью. Заворачиваем в пищевую пленку и забираем в холодильник на 3 дня — она должна просолиться и промариноваться.
• Тогда, не снимая плёнку, кладем рульку в кастрюлю. Полностью заливаем водой, варим на медленном огне 3 часа.
• За это время мясо станет мягким. Достаем готовую ветчину, убираем пленку и нити. Когда полностью охладится, можно нарезать на порционные ломтики.

Такая ветчина хорошо держит форму, при нарезке не разваливается.