Рецепт для тех, кому надоело есть обычную квашенную капусту. Предлагаем капусту по-корейски. Совершенно новый вкус

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 средний кочан
• Морковь — 2-3 шт.
• Болгарский перец — 2-3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Петрушка (или кинза) — пучок
• Сахарный песок — 2 ст. л.
• Уксус столовый (9%) — 1,5 ст. л.
• Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
• Чили молотый — 1/2 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Растительное масло — 250 мл
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Белокочанную капусту нашинкуйте средней соломкой (крупнее, чем на квашеную), а затем немного помните руками (но без фанатизма!).
2. Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой.
3. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, а затем нарежьте брусочками, петрушку измельчите (можно заменить кинзой).
4. Выложите все нарезанные овощи в довольно большую емкость, чтобы было удобно перемешивать.
5. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к овощам, посолите по вкусу, добавьте сахарный песок черный перец, чили, кориандр и все тщательно перемешайте руками.
6. В 100 мл воды разведите уксус, влейте в капусту и снова все перемешайте.
7. В глубокую сковороду с толстым дном налейте растительное масло и поставьте на плиту разогреваться.
8. Очистите репчатый лук, нарежьте его на произвольные, довольно крупные кусочки, выложите в растительное масло и обжарьте до золотистого цвета. Шумовкой или столовой ложкой достаньте обжаренный лук — он отдал свой аромат маслу и больше нам не понадобится.
9. Раскаленным маслом залейте капусту с овощами, быстро перемешайте, переложите в контейнер с плотной крышкой и уберите в холодильник на сутки.
10. Готовую капусту перемешайте и подавайте к столу.

Если вы любите более острые закуски, то добавьте больше перца чили.

Культура - 12 апреля 2024 5126

Теги: Рецепты, Салат