СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Не вся рыба полезна, а иногда и смертельно опасна! Почему стоит избегать масляную рыбу

Поев масляную рыбу — можно начать задыхаться, моментально покрыться пятнами. Причиной такой опасной реакции может оказаться пищевая аллергия, которая внезапно может проявиться у кого-угодно и практически на любой продукт. Но особенно с масляной рыбой действительно стоит быть осторожнее.

Почему рыба «масляная»

Начем с того, что «масляная» — это не название конкретной рыбы, под этим термином прячут сразу несколько видов:

эсколар,
рувета,
строматей.

И стоит отметить, что эту рыбу даже не вылавливают целенаправленно, как правило, она случайно попадает в сети при ловле тунца. Обитают они в одних и тех же широтах и условиях, а производители не выбрасывают — продают «прилов».

Чем вредна, а главное — опасна масляная рыба

Сложно переоценить полезность жирной морской рыбы. Однако, масляной в этом списке нет и никогда не будет, хотя жира в ней предостаточно — до 22% по массе.

Проблема заключается именно в составе ее жира: помимо полезных омега-3 жирных кислот, витаминов А и D, которые необходимы нашему организму, здесь содержится то, что мы по природе своей переварить и усвоить не можем.

Наш организм просто не в состоянии переварить

Проблемным считается соединение так называемого воскового эфира, «гемпилотоксин» — у человека нет фермента, который был бы способен его расщепить. Поэтому в не измененном виде оно попадает в кишечник, а затем выходит наружу. К сожалению, зачастую этот «проход» через организм сопровождается диареей, тошнотой, рвотой... иногда и с примесью желчи — последняя выделяется в избытке при поступлении такого большого количества жиров.

Не хотим никого пугать, но именно такая реакция и отказ нашего организма привели к тому, что масляная рыба запрещена к продаже в ряде стран. В Италии и Японии действует строжайший запрет, во многих других не рекомендована к ввозу.

Конечно, если съесть совсем небольшой кусочек (до 30 граммов), то, вероятнее всего, никаких проблем не возникнет и организм справится. Но если умять полную порцию в те же 100-150 граммов, то неполадки с пищеварением практически гарантированы.

Список «С»: ешьте вкусно и на здоровье

Закрепим успех — не вся жирная морская рыба хороша, и я не устаю напоминать про условный список на букву «С», от рыб из которого вы точно получите только пользу (при правильном приготовлении). Смело ешьте семгу, сайру, скумбрию, сельдь, сардины — и набирайтесь здоровья!

Красота и здоровье - 05 мая 2024