Казалось бы так просто — омлет, но такой пышный никогда не получался: техника французских шеф-поваров
![Казалось бы так просто — омлет, но такой пышный никогда не получался: техника французских шеф-поваров](https://cxid.info/upload/670x/1719959771.jpg)
Мы обратились за помощью к первоисточнику, Владимир Солье (ударение на последний слог ВладимИр) шеф-повар парижского бистро «Л-Эмпире» неподалеку от Лувра и Музея Орсе. Теперь вы узнаете как правильно сделать настоящий французкий омлет — поразите всех!
Владимир показал простой и быстрый рецепт французского омлета из трех ингредиентов.
Шеф-повар отметил, что немногие умеют готовить французский омлет, хотя на самом деле это элементарно.
Даже если он «ом-лет», никакого молока в нем нет
Для приготовления французского омлета нам не нужно ни молоко, ни сметана. Берем только:
- 3 яйца
- соль по вкусу
- кусочек сливочного масла
«Главная ошибка — все продолжают лить молоко, его там и в помине нет — сетует повар — Как оно так вышло, я — француз, сам не пойму»
Не надо его выжаривать. 60-80 секунд и все готово
- Выбиваем в миску яйца, добавляет соль и сбивает венчиком до однородности.
- На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, выливаем яичную массу и готовим 30 секунд, постоянно помешивая лопаткой. На этом этапе у нас получится что-то вроде скрембла.
- Дальше равномерно распределяет еще жидкое яйцо по сковороде и жарит его еще 30 секунд, а затем с помощью лопатки заворачивает в рулет — французский омлет готов.
«Видите, я его не передерживаю. Он у меня остается светлым. Не надо его выжаривать до темной корочки — это не вкусно, а главное — вредно. Коричневатое пятнышко — поздравляю, вы только что сожгли восхитительный продукт»
В зависимости от предпочтений — внутреннюю часть можно оставлять более или менее жидкой.
«Моя супруга София из Николаева кричит на меня «Шери (Дорогой), опять ты яицо не дожарил» — ничего не поделать, она так привыкла. Ругается» — смеется Владимир
Что можно добавить в омлет
«Я бы ничего не добавлял, — пробурчал явно недовольный нашим вопросом шеф, — но как вариант:
- можно натереть во внутрь сыр
- или добавьте зелень»
Соблюдаем технику и рецептуру! Мерси боку!
Культура - 03 июля 2024
![](https://cxid.info/images/eye.png)
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
![Слишком вкусный пирог: летний сливовый и простой в приготовлении — лучше любого торта. Его рецепт украли в Америку](https://cxid.info/upload/300x/1720127890.jpg)
Слишком вкусный пирог: летний сливовый и простой в приготовлении — лучше любого торта. Его рецепт украли в Америку
Легендарный рецепт наших бабушек, который украли на западе..
![Вместо хлеба едим кабачки: муж сначала не поверил, заменили мучное этой полезностью](https://cxid.info/upload/300x/1719951538.jpg)
Вместо хлеба едим кабачки: муж сначала не поверил, заменили мучное этой полезностью
Заменили хлеб кабачками: сами печем — едим когда захочется.
![Идеально как гарнир и как самостоятельное блюдо. Так картошку вы еще не готовили. Хрустящая корочка сведет с ума](https://cxid.info/upload/300x/1719872352.jpg)
Идеально как гарнир и как самостоятельное блюдо. Так картошку вы еще не готовили. Хрустящая корочка сведет с ума
И как закуска, как гарнир к рыбе или мясу, как самостоятельное блюдо — вот так рецепт.
![Такого вы еще не пробовали: «ленивый» хачапури за 10 минут. Приготовила раз — теперь постоянно дома выпрашивают](https://cxid.info/upload/300x/1719792889.jpg)
Такого вы еще не пробовали: «ленивый» хачапури за 10 минут. Приготовила раз — теперь постоянно дома выпрашивают
Приготовила раз — теперь домашние постоянно выпрашивают хачапури. Но так просто в приготовлении, что не могу сказать нет.
![Легчайший десерт из творога — любимый завтрак детей. Попробуйте даже если не любите творог](https://cxid.info/upload/300x/1719694313.jpg)
Легчайший десерт из творога — любимый завтрак детей. Попробуйте даже если не любите творог
Этот десерт даст фору любому мороженому и тирамису.
![Готовлю этот десерт в микроволновке за 10 минут: тортик — просто загляденье, лучше брауни](https://cxid.info/upload/300x/1719621993.jpg)
Готовлю этот десерт в микроволновке за 10 минут: тортик — просто загляденье, лучше брауни
Проще уже некуда, а какая вкуснятина.