Тушим кабачки необычным способом. Храним в холодильнике и, когда нужно, подаем к столу. Холодное оно еще вкуснее!

Такое себе овощное рагу которое с удовольствием можно готовить летом в сезон кабачков, причем сразу в большой кастрюле. Потом храним в холодильнике и, когда нужно, подаем к столу. Холодное оно еще вкуснее!

Ингредиенты

• кабачки -1 кг (2-3 шт.),
• лук — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• рис — 50 -г,
• вода — 50 мл,
• соль — 1/2 ч. л.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• помидоры — 2 шт.,
• лавровый лист — 1-2 шт.,
• черный перец и зелень укропа — по вкусу,
• растительное масло — 6 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов:

   • Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожицы и нарежьте кубиками или полукольцами.
   • Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
   • Морковь очистите и натрите на крупной терке.
   • Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
   • Чеснок очистите и мелко нарежьте.

2. Обжарка овощей:

   • В большой кастрюле разогрейте 6 столовых ложек растительного масла.
   • Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости, примерно 3-4 минуты.
   • Добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, помешивая.

3. Добавление кабачков:

   • К обжаренным овощам добавьте нарезанные кабачки. Перемешайте и тушите на среднем огне около 10 минут, чтобы кабачки слегка размягчились.

4. Добавление помидоров и риса:

   • В кастрюлю добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и тушите еще 5 минут.
   • Затем добавьте рис, залейте водой, посолите и поперчите по вкусу.

5. Тушение:

   • Добавьте лавровый лист, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой.
   • Уменьшите огонь до минимума и тушите рагу на медленном огне 25-30 минут, пока рис и овощи полностью не приготовятся.
   • В середине процесса добавьте нарезанный чеснок и перемешайте.

6. Финальные штрихи:

   • Когда рагу будет готово, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, тщательно перемешайте и снимите с огня.
   • Оставьте рагу настояться под крышкой еще 10-15 минут.

7. Подача:

   • Тушеные кабачки с рисом можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Храните в холодильнике и подавайте к столу, когда нужно.