Добавьте это к муке — и печенье получится невероятно хрупкое и нежное. Секрет для песочного теста

Это невероятно вкусное хрупкое печенье с очень нежной начинкой. Простейший рецепт

Ингредиенты

• 380 г муки;
• 200 г сливочного масла;
• три желтка;
• 100 г сметаны;
• щепотка соли.

Для начинки

• три белка;
• 180 г сахара;
• лимонная кислота;
• щепотка ванилина.

Приготовление

1. В емкость добавьте просеянную муку.
2. Обвалите масло в муке и натрите на терке. Перемешайте с мукой.
3. Разделите желтки от белков. Желтки добавьте к муке. Посолите, добавьте сметану. Перемешайте до однородной массы и приготовьте пластичное тесто.
4. Сформируйте из теста колбаску, разделите на 30 частей. Из каждой части сформируйте шарик. Выложите их на доску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на один час.
5. Приготовьте крем. Взбейте белки с сахаром, лимонной кислотой и ванилином около 12 минут до состояния пиков.
6. Шарики раскатайте в тонкие пласты, выложите крем. Слепите края изделия, как у вареника. Сделайте внутри углубление и соедините между собой два противоположных конца изделия.
7. Выпекайте печенье в разогретой духовке при 180 °C 10 минут.
8. Посыпьте печенье сахарной пудрой.