СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Хотите рецептик? Суп-Лазанья: Дома будут требовать эту похлебку — рецепт номер 1 этой осенью

В соцсетях популярными часто становятся рецепты, в которых переосмысливается привычное. Так случилось и с супом-лазаньей, которая поразила воображение всех любителей этого блюда, а также сытных супов. Рассказываем, как его готовить: проще, чем солянку и чем саму лазанью!

Если готовить лазанью с нуля, это может занять много времени. Несмотря на то, что технически это не так сложно, нужно время, чтобы подготовить два вида соусов и аккуратно выложить их между листов для лазаньи, а потом ждать, пока все запечется.

Меняем жанр и делаем из лазаньи суп. Процесс приготовления сразу же упрощаем. Вместо домашнего соуса можем использовать соус маринара из банки. К нему нужно добавить чеснок, лук, говяжий фарш и итальянские колбаски. Все ингредиенты для супа, включая пасту, готовятся в одной кастрюле.

В отличие от обычной лазаньи, в супе-лазанье нет рикотты, но в нем много тертой моцареллы и сыра пармезан. Благодаря сливкам этот суп близок по вкусу к настоящей лазанье. При этом он не такой тяжелый, хотя точно густоват по сравнении с обычным супом.

Заготовки и ингредиенты

700 гр куриного бульона
230 гр листов для лазаньи (или пасты)
220 гр тертой моцареллы
230 гр говяжьего фарша
230 гр итальянской колбасы
120 гр густых сливок
1 банка соуса маринара (или томатов)
70 гр тертого пармезана
30 гр свежего базилика
1 луковица, нарезанная
2 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, раздавленных или измельченных
0,5 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
0,5 ч.л. хлопьев красного перца (по желанию)

Готовим в несколько этапов

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне. Готовьте лук, периодически помешивая, до прозрачности, около 7 минут.
Добавьте чеснок и обжаривайте в течение еще одной минуты. Затем добавьте говядину, итальянскую колбасу, соль, перец и, по желанию, хлопья красного перца. Разбейте фарш и готовьте, пока в нем останется розовых прожилок.
Добавьте соус маринара или томаты. Затем добавьте куриный бульон и жирные сливки и доведите до кипения.
Когда суп закипит, добавьте лапшу для лазаньи и варите до мягкости 10-15 минут.
Снимите с огня и добавьте пармезан и моцареллу. Сверху посыпьте рубленым базиликом.

Этот суп будет сытным полноценным обедом или ужином, который достаточно быстро приготовить. Благодаря универсальному сочетанию вкусов он понравится многим, даже тем, кто обычно капризен в еде.