Главная причина вздутия: желудок скажет спасибо — правильно ли вы готовите лук

Эксперты нашли способ, который поможет предотвратить метеоризм, вызванный употреблением лука и других продуктов, содержащих инулин.

Инулин — это вид растворимой клетчатки, которая термоустойчива, но растворяется в воде. Это означает, что при жарке лука инулин остаётся в продукте, сохраняя свои свойства, а при варке или приготовлении на пару он частично растворяется в воде, что значительно снижает вероятность газообразования.

Исследование показало

По данным Баварского центра консультирования потребителей, инулин приносит больше пользы, чем вреда:

• Он стимулирует работу толстого кишечника, улучшая пищеварение.
• Помогает бороться с запорами, поскольку ферментируется бактериями в кишечнике.

Однако, несмотря на положительное влияние инулина, у людей с чувствительным пищеварением его употребление может вызывать метеоризм или даже диарею.

Как снизить риск метеоризма

Чтобы уменьшить негативное воздействие инулина:

1. Предпочитайте варку или приготовление на пару. Это снижает концентрацию инулина в готовом продукте.
2. Не переедайте. Употребление лука и других богатых инулином продуктов в небольших количествах снижает нагрузку на пищеварение.
3. Добавляйте специи. Например, тмин, фенхель и укроп могут помочь уменьшить газообразование.

Продукты в которых содержится инулин

Инулин встречается не только в луке, но и в других продуктах, таких как:

• чеснок,
• спаржа,
• артишоки,
• цикорий,
• бананы.

Эти продукты тоже полезны для пищеварения, но их количество в рационе стоит регулировать, особенно людям с чувствительным желудком.

Инулин полезен, но во всем нужна мера

Положительные свойства инулина выходят далеко за пределы борьбы с запорами:

• Поддерживает здоровую микрофлору кишечника, действуя как пребиотик.
• Снижает уровень сахара и холестерина в крови.
• Укрепляет иммунитет благодаря благотворному влиянию на микробиом.

Применение такой простой хитрости — варки или готовки на пару — помогает избежать нежелательных последствий употребления продуктов с инулином. При этом стоит помнить, что такие продукты приносят организму множество полезных свойств, поэтому полностью отказываться от них точно нельзя.