Как правильно в супермаркетах АТБ и Сильпо читать этикетки на продуктах

Жители Украины становятся всё более сознательными покупателями. Статистика не врет: уже 56% из нас, беря товар с полки, первым делом переворачивают упаковку, чтобы изучить состав. Для сравнения: срок годности проверяют только 24%, а на калорийность или количество сахара смотрят лишь 3-5% покупателей.

Казалось бы, отличная тенденция. Но есть проблема: мы часто читаем этикетки неправильно, попадаясь на маркетинговые уловки и собственные страхи. Как не дать себя обмануть и выбирать действительно качественные продукты.

Главный миф: чем короче состав, тем лучше продукт

Опрос показывает, что 62% покупателей готовы положить товар обратно на полку, увидев много непонятных слов, а 51% пугает сам по себе длинный список ингредиентов.

На самом деле, длина состава — это не показатель качества, а показатель сложности продукта. Объясняют эксперты Ассоциации ритейлеров Украины: если вы покупаете, например, йогурт с фруктовым наполнителем или соус, производитель по закону обязан расписать состав не только основы, но и каждого компонента этого наполнителя или соуса. Так пять простых ингредиентов легко превращаются в список из пятнадцати пунктов.

Буква «Е» — это не всегда химия и яд

Увидев загадочную «Е», многие сразу представляют себе страшную синтетическую добавку. Но за этими индексами часто скрываются абсолютно безобидные и даже полезные вещества, которые есть на каждой кухне:

• Е300 — это обычная аскорбиновая кислота (витамин С).

• Е330 — лимонная кислота.

• Е440 — яблочный пектин, который помогает желе застывать.

• Е162 — натуральный краситель из свеклы.

Бояться нужно не буквы «Е», а конкретных названий, которые вы не можете произнести и которые стоят в самом начале списка.

Три золотых правила чтения этикетки

Чтобы не переплачивать за воздух и маркетинг, возьмите на вооружение этот простой чек-лист.

1. Смотрите на официальное название, а не на рекламный слоган

Крупная надпись «Сливочный вкус» или «Деревенский» не имеет юридической силы. Ищите мелкий шрифт, где указано наименование продукта. Там может быть написано не «Сыр», а «Продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира». Это две большие разницы.

2. Помните про «правило убывания»

Ингредиенты на этикетке всегда указываются в порядке убывания их массовой доли. То, что написано первым, составляет основу продукта. Если в «клубничном джеме» на первом месте стоит сахар, на втором — вода, и только на пятом — клубника, вы покупаете подслащенную воду, а не джем.

3. Не игнорируйте условия хранения

Даже идеальный по составу продукт превратится в опасный, если его хранили при неправильной температуре. Всегда сверяйте требования на упаковке с тем, как товар лежит на полке в магазине.

Маркетинг vs Реальность

Слова «натуральный», «фитнес», «фермерский» или «высокобелковый» на лицевой стороне упаковки — это просто красивая обертка. Производитель может написать «без сахара», но добавить в состав фруктозу или сироп, которые по калорийности и влиянию на организм ничем не лучше.

Единственное исключение — строгие маркировки, такие как «без глютена». Такие заявления обязаны подтверждаться лабораторными исследованиями и соответствовать жестким государственным нормам.

Итог прост: короткий состав не гарантирует качество, буква «Е» не делает еду ядовитой, а слово «натуральный» не заменяет внимательного изучения мелкого шрифта на обороте. Потратьте лишние 10 секунд в магазине — и ваш организм скажет вам спасибо.