Продуктивность рабочего дня луганчан повысит суп. - Рецепт

Рабочие будни чаще всего характеризуются не только продуктивной напряженной деятельностью, но и отсутствием полноценного сбалансированного питания. Как учили нас еще в детском саду, для нормальной работы желудка каждый день нужно есть горячее. А когда в организме все в порядке, то и дела идут отлично.

Для приготовления супа вам потребуется: свекла - 100 г, морковь - 1 шт., лук репчатый 1 шт., бульон (или куриный кубик) - 1 шт., кислое яблоко (или маленький лимон без корочки) - 50 г, перец красный (молотый), зелень (свежая или сушёная), масло растительное для жарки овощей.

Указанного количества продуктов хватит на 2 порции.

Сначала нужно нарезать свeклу, морковь и лук. Затем свeклу и лук поджарить на растительном масле, желательно по отдельности. Можно сделать это заранее, потому, что жареные овощи потом кладутся в кипящий суп.

Воду довести до кипения и бросать в неё ингредиенты в следующей последовательности: свeкла, морковь, бульонный кубик, а через 6-7 минут положить лук.

Мелко нарезать примерно 1/3-1/2 яблока и тоже бросить в суп, в самом конце варки.

Если Вы решите использовать лимон - корочку и белую кожицу лучше снять, потому что эфирные масла раздражают слизистую желудка.

Варить суп нужно с моментa добавления свeклы минут 13-15. Сушёную зелень добить в самом конце варки.

Потом надо дать супу настояться не менее 20 минут, накрыв кастрюлю чем-нибудь для сохранения тепла.

При подаче можно заправить суп сметаной или сливками, посыпать красным молотым перцем, но не сильно, потому что кислый фрукт даёт остроту.

Многие супы имеют свою уникальную историю возникновения. Есть супы, которые по праву могут гордиться своим благородным происхождением.

Так, по легенде, знаменитый луковый суп появился благодаря Людовику XV: как-то поздно ночью французский король проголодался, однако в охотничьем домике не нашлось ничего кроме лука, масла и шампанского, которые и послужили основой этого прекрасного блюда.

Традиционный испанский суп гаспачо, напротив, изначально был едой простых погонщиков мулов: не было лучше средства, чтобы в жару утолить и жажду, и голод. Постепенно холодный суп родом из жаркой Андалусии стал невероятно популярен сначала среди жителей всей Испании, а затем и целого мира.

В Древней Руси тоже существовало разделение супов. В частности, щи делились на «бедные» и «богатые» по принципу содержания в них необходимых калорийных продуктов. В зажиточных домах готовились традиционные густые наваристые щи, называемые «богатыми», а вот щи, приготовленные хозяйкой только на воде, капусте и луке, называли «пустыми».

Екатерина Кудряшова