Что можно есть луганчанам во время поста. - Рецепт

К религиозным постам все относятся по-разному: одни просто не знают, что такое пост, другие считают, что пост не нужен и не видят причины ущемлять свой рацион в чем-либо в определенные дни. Третьи не хотят соблюдать пост, кормя детей мясом, потому что беспокоятся об их здоровье.

Строгий пост, в кулинарном смысле,  предполагает отказ от мяса, яиц, растительных жиров, молока, сливочного масла. При этом в дни церковных праздников можно есть  рыбу, пить вино.

В постное меню можно включить различные маринады. Кроме того, что консервированные овощи, грибы – это отличный гарнир к основным блюдам, соленые огурцы и помидоры отлично вписываются в любые закуски и салаты как незаменимый ингредиент. Отдельного внимания заслуживают маринованные грибы, которые можно приправить постным маслом, солью и специями, травами и луком.

Кроме этого, никто не отменял закуски и салаты из свежих овощей: томаты и баклажаны, капуста и свекла – все это доступно, вкусно и полезно.

Тушеная картошка с грибами, с луком и томатами, запеченная картошка – все это постные блюда, удивительно вкусные и полезные. Разумеется, кроме картофеля в качестве основного блюда можно употреблять рис, макароны и крупы.

Выпечка во все времена – самый главный и любимый десерт. К сожалению или к радости,  торт с кремом и сгущенкой недопустим в постном меню. А вот выпечка в традиционном стиле не запрещается.

Можно приготовить ватрушки. Для этого вам понадобится: 3 ст. муки, 1 ст. воды, 100 гр. раст. масла, 30 гр. дрожжей, 1 ст. ложка сахарного песка, соль (для теста).

0.5 ст. малинового варенья, 8-10 яблок, 0.5 ст. сахарного песка (для начинки).

В теплой воде нужно развести дрожжи. Всыпать половину муки и тщательно вымесить опару. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 40 минут. Подошедшую опару обмять, всыпать оставшуюся муку, сахар, влить половину растительного масла. Тесто перемесить, накрыть салфеткой и оставить еще на 40 минут в теплом месте.

Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Перемешать с сахаром, влить 2 ст. ложки воды и тушить 5 минут.

Из теста сформировать валик, нарезать небольшими кусочками и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить по одной чайной ложке тушеных яблок, а сверху - по 1 ч. ложке густого варенья без сиропа. Края лепешек защипать так, чтобы середина оставалась открытой.

Затем нужно смазать противень растительным маслом, разложить ватрушки, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15 минут. Выпекать в духовке 40 минут при 200 градусах.

Напомним, что 28 ноября начался Рождественский пост, который предваряет собой праздник Рождества Христова за сорок дней.

Екатерина Кудряшова