Что приготовить на Яблочный Спас? – Рецепт для луганчан

Яблочный Спас отмечается 19 августа. В этот день принято готовить яблочные, ягодные и грибные блюда. Самым популярным угощеньем в этот праздник для многих становятся пироги с яблоками. Как их испечь, подробнее – в материале Сxid.info.

Для приготовления пирогов с яблоками вам понадобятся следующие ингредиенты: для теста: мука пшеничная - 3 стакана, теплое молоко - 1 стакан, сливочное масло - 150 г, дрожжи - 1 пакетик (11 г), сахар - 1 ч.л., яйцо (для смазки) - 1 шт.; для начинки: яблоки (средние) - 4 шт., изюм - 1-2 ст.л., сахар - 2 ст.л., корица - по вкусу.

Сначала нужно всыпать 1 пакетик дрожжей в пол стакана теплого молока, добавить чайную ложечку сахара, дать постоять минут 20. Затем вылить молоко в миску, добавить еще пол стакана теплого молока, 3 стакана муки и размягченное сливочное масло (не растопленное). Вымешивать тесто для пирожков нужно руками, пока оно не станет однородным, эластичным и перестанет прилипать к рукам. Затем тесто нужно поставить в теплое место на час.

Тем временем можно приготовить начинку: мелко порезать яблоки, переложить их в глубокую тарелку, пересыпая сахаром и корицей.

Через час тесто для пирогов уже поднялось. Разделяем его на одинаковые маленькие комочки, чтобы пирожки получились одинаковые.

Затем нужно слепить пирожки - не делайте слой теста слишком тонким, но он не должен быть и слишком толстым. Выкладываем столовую ложку начинки в центр и защипываем. Важно, чтобы пироги были хорошо «склеены», чтобы начинка, давшая сок, не вытекла.

Выкладываем пирожки на противень и хорошенько смазываем смесью желтка и белка.

Ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 35-40.

После этого перекладываем румяные ароматные пирожки на тарелку и накрываем полотенцем для того, чтобы они остыли.

Екатерина Романюк