Как приготовить овсяный кисель? – Рецепты для луганчан

Овсяный кисель - давно забытое русское блюдо. Раньше кисели именно ели, а не пили. Ведь на Руси кисель был густым и студенистым как желе. Жидкие же кисели пришли к нам из Европы намного позже. Так как же приготовить это блюдо, подробнее – в материале Сxid.info.

Для того, чтобы приготовить овсяный кисель понадобятся следующие ингредиенты: крупа «Геркулес» - 60 мл, вода - 250 мл, молоко - 200 мл, масло сливочное - 5 мл, сахар - 5 мл, соль - 0,1 мл.

Крупу нужно засыпать в теплую воду и поставить в теплое место на 12 часов. Затем процедить и отжать. В жидкость добавить соль, сахар и варить, помешивая до консистенции густого киселя. Затем нужно добавить масло, вылить кисель на блюдо или в тарелку и охладить. Молоко подают отдельно.

Есть и другой вариант приготовления киселя: его нужно варить на небольшом огне до загустения, непрерывно помешивая. Затем добавить молоко. Кисель разлить в смазанные сливочным маслом тарелки и поставить в холодильник, чтобы застыл. Готовый застывший овсяный кисель разрезать на порции (как холодец или студень). Подают его с холодным кипяченым молоком или простоквашей.

За границей овсяный кисель всегда называли не иначе, как «Русский бальзам». И не зря. Уж очень широк спектр профилактического и лечебного действия овсяного киселя. Это блюдо замедляет процессы старения, являясь своеобразным природным биостимулятором. Кисель повышает жизненный тонус организма, укрепляет иммунитет и способствует долголетию.

Напомним, 8 сентября по народным приметам – день Натальи Овсяницы. В этот день кисти рябины вывешивают на жерди под крышей, готовят овсяный кисель и пекут блины.

Екатерина Романюк