Луганский диетолог рассказала, чем можно заменить мясо вегетарианцам

Люди, которые не употребляют мяса, могут черпать энергию из других продуктов. Из каких именно, корреспонденту Cxid.info рассказала врач-диетолог Луганской областной клинической больницы Оксана Иванова.

«Заменить мясо на некоторое время могут бобовые и грибы, которые содержат растительный белок. Однако исключать мясо из рациона навсегда – нельзя. При заболеваниях в стадии также необходимо употреблять мясо, и в рацион питания обязательно должны входить белки животного происхождения», - рассказала Оксана Иванова.

Стоит отметить, что существуют адаптированные варианты блюд для веганов и вегетарианцев. Например, коровье молоко заменяется водой, соевым, рисовым, кокосовым или иным растительным молоком. Сливочное масло, животный жир заменяются всевозможными растительными маслами, растительными маргаринами.  Для придания блюдам сырного вкуса, а соусам в дополнение к нему и густой консистенции плавленого сыра, иногда используются пищевые дрожжи. Мед заменяется вареньем, патокой, сиропом из сахарной свеклы, кленовым сиропом.

Напомним, что сегодня – Всемирный день вегана.