Как приготовить кокурки? – Рецепты для луганчан (фото)

Кокурки – это старинное северо-русское блюдо. Скорее даже не блюдо, а просто бездрожжевой хлебец, запеченный с вареным яйцом. В старину кокурки готовили в дорогу – просто и сытно. А главное удобно – чистить яйца не нужно. Тесто может быть любым, но традиционное - на сметане. Как его сделать, и как испечь кокурки?

Чтобы приготовить тесто для кокурок, вам понадобятся такие ингредиенты: сметана (лучше жирная) — 200 г, мука ржаная, соль — 1 ч. л. яйцо (вареное) — 6 шт., вода – 2 ст. л.

Из сметаны, муки, соли и воды замешиваем довольно крутое тесто (на фото 1). Можно и без воды, но тесто тогда будет рваться. Раскатываем небольшие тонкие лепешечки (на фото 2) и заворачиваем в них яйцо, плотно его запечатывая (на фото 3). Выпекаем кокурки на смазанном жиром противне до готовности (на фото 4). Как вариант, яйцо можно завернуть в колбасу, а потом в тесто.

Подавать к столу кокурки нужно охлажденными.

Напомним, сегодня согласно народным приметам, нужно печь кокурки.

Gidvkusa, Сxid.info