15 апреля 2013 / Архив
18 марта начался Великий пост. Специально к этому случаю специалисты кафедры пищевых технологий ЛНУ им. Шевченко Дмитрий Крамаренко и Ирина Галяпа составили подборку простых постных блюд на каждый день.
Сегодня мы предлагаем новый рецепт простого постного блюда – грибного плова.
Ингридиенты: растительное масло - 80~100г, репчатый лук - 300~350г, морковь - 180~200г, свежие шампиньоны 300~400г, длиннозерновой рис - 300г, соль, перец, специи~1,5 ч ложки.
Способ приготовления:
1) Рис промыть в нескольких водах, залить тёплой кипячёной водой и оставить на время приготовления лука и моркови.
2) Лук мелко или средне нарезать.
3) В сотейник или в чугунок налить растительное масло и разогреть его на среднем огне.
4) Засыпать лук, перемешать и оставить тушиться. Периодически помешивать.
5) Морковь почистить и натереть на средней тёрке.
6) Когда лук станет мягким, прозрачным и немного начнёт менять цвет на золотистый, всыпать морковь.
7) Перемешать. Жарить при частом помешивании.
8) Если грибы грязные, то по одному промыть прохладной водой - не давать грибам лежать в воде.
9) Грибы разрезать пополам, а половинки порезать потом вдоль тонкими пластинками.
10) Когда морковь ужарится на половину, станет мягкой и приобретёт вкусный жареный аромат, всыпать в овощи грибы.
11) Перемешать и жарить до испарения выделившейся влаги.
12) В это же время с риса хорошо слить воду. Желательно разложить его на бумажное полотенце, чтобы он немного обсох сверху.
13) В готовые овощи с грибами положить обсушенный рис и жарить при помешивании 1~1,5 минуты.
14) Влить примерно пол-литра кипятка. Закрыть сотейник (или чугунок) плотной крышкой.
15) Если крышка прилегает не плотно, то посуду затянуть фольгой в два сложения, а сверху положить свёрнутое кухонное полотенце (следить, чтобы концы полотенца не свисали очень низко).
16) Огонь убавить до минимума.
17) Через 12~15 минут крышку снять, рис посолить и положить специи. При необходимости долить кипятка (количество воды зависит от сорта риса).
18) Аккуратно перемешать широкой лопаткой. Закрыть крышкой (или фольгой с полотенцем). Готовить ещё примерно 10~15 минут
Новости
Это была проверка, но не на смелость.
Нажал «Вставьте карту» — перевёл деньги аферистам.
Экс-депутат Херсонского горсовета Юрий Погребной про Олешковцев, выбравших эвакуироваться в Украину.
Он творит чудеса — меняет всё вокруг за 10 минут!.
2,2 миллиона украинцев уже подали заявку на деньги: успеете ли вы получить выплату до конца года.
Неожиданный взгляд на перемены, которые произошли с людьми после СССР.
На Востоке 5-7 смертей на одного рожденного: почему демографический центр Украины сместился на Запад навсегда.
Отселение украинцев из квартир: «слуга народа» рассказала, кто будет принимать решение о сносе домов.
Каждый предприниматель сможет спасти 20% сотрудников от мобилизации: но есть условие, которое возмутит малый бизнес.
Велесова ночь — славянский аналог Хэллоуина — по традиции считается временем, когда старый цикл завершается, а новый...