14 ноября 2013 / Еда и напитки
Журналист CXID.info побывал на хлебокомбинате и увидел весь производственный процесс приготовления штруделя с маком. Более того, нам рассказали, как приготовить такую сдобу в домашних условиях. Но обо всем по порядку.
Вначале нужно замесить тесто. На фото - тестоприготовительный цех
Тесто на хлебокомбинате замешивается автоматически
На машине для раскатки теста тесто раскатывается. Затем на пласт теста выкладывается маковая начинка
Маковая начинка раскатывается по всей площади теста
Затем пласт теста с раскатанной по всей его площади маковой начинкой сворачивается в один большой рулет
Большой рулет автоматически разрезается на кусочки
На весах взвешивают каждый рулетик. Если есть лишние граммы - от рулета отрезают кусочек.
Если не хватает грамм - то к рулету добавляют кусочек
Затем острым ножом делаются надрезы вдоль рулета
Затем тесто вручную сплетается в косу и помещается в форму для выпечки
И, как обещали, рецепт штруделя с маком, который можно приготовить в домашних условиях.
Ингридиенты:
Для опары:
250 мл. теплого молока; 1,5 ч.л. сухих дрожжей; 1 ч.л. сахара; 1 стакан муки.
Для основного замеса:
2 яйца; 7 ст.л. сахара; 0,5 ч.л. соли; 2 ст.л. воды; 2 ст.л. растительного масла; 2 ст.л. растопленного сливочного масла; около 3 стаканов просеянной муки.
Для начинки:
400 г. мака; 5 ст.л. сахара.
Для смазки:
1 желток; 1 ч.л. сахара; 1 ч.л. молока.
Этапы приготовления:
Заводим опару. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и просеянную муку. Убираем в теплое место.
Когда опара поднялась, в отдельной чашке смешиваем яйца с сахаром, солью, водой, растительным и сливочным маслом. Выливаем в опару и хорошо перемешиваем.
Добавляем просеянную муку.
Замешиваем мягкое тесто. Месим тесто до того момента, как оно начнет отставать от рук. Примерно 7-10 минут.
Накрываем пленкой и убираем в теплое место.
Тем временем готовим маковую начинку. Промываем мак, заливаем водой, добавляем сахар и варим после закипания 5-8 минут. Процеживаем.
Тесто поднялось. Тонко раскатываем и выкладываем маковую начинку, отступив от краев. Присыпаем сахаром.
Закручиваем тесто в рулет. Острым ножом делаем надрезы. Сплетаем тесто в косу.
Для смазки желток размешиваем с сахаром и молоком. Смазываем.
Аккуратно перекладываем штрудель на противень и даем настояться 30 минут.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.
Штрудель с маком готов. Приятного аппетита!
Новости
Пенсионеры освобождены от оплаты налога, однако ПФУ и налоговая не смогли договориться. Каждый пенсионер должен...
2026 будет годом переворотов — заявила астролог Глоба в своем последнем предсказании. Когда же станут заметны положительные...
Действующие штрафы увеличат в 10 раз.
Обойти банковские ограничения и блокировки в Украине и ЕС: как открыть счет украинцам за границей для...
Австрийцы хотят относиться к богатым украинским беженцам на общих основаниях.
Наличные под контролем: ЕС вводит единый лимит €10 000 с 2027 года.
Белоснежная полоса: астролог рассказала, кому повезёт в финансах и любви после спада.
Астролог Тамара Глоба составила детальный гороскоп на 21 мая: четыре знака зодиака ожидает поистине невероятный успех.
ТЦК добрались для 17-летних. Постановка на военный учет юношей и штрафы: обязательная процедура и ее...
Молдова готовится принять 1,5 млн беженцев: что скрывает новый кризисный план властей.