13 ноября 2017 / Новости партнеров
У детей это слово ассоциируется с волшебником, который появляется из лампы, ну а для взрослых, джин — это крепкий алкоголь, который наливается из бутылки, и который способен творить не меньшие чудеса, чем сказочный герой. По крайней мере, если перебрать с количеством выпитого.
Кстати, джин сегодня в чистом виде употребляют редко. Как правило, это прекрасный компонент для создания самых разнообразных коктейлей и алкогольных миксов с оригинальным вкусом.
В 16 веке в Голландии некий врач Сильвиус начал разработку лекарственного средства на основе спирта, которое бы способствовало улучшению пищеварения. В результате опытов и экспериментов была создана настойка из можжевельника (ягод), в основе которой был спирт, и которая оказалась на вкус более приятной, чем все существовавшие на то время крепкие алкогольные напитки. Так из лекарственного препарата питие превратилось в полноценный алкогольный напиток, который пришелся по вкусу сразу и большинству.
А вот как попал голландский джин в другие страны — это вопрос спорный. По одной версии Англия «украла» рецепт у Голландии во время Тридцатилетней войны, где две страны выступали союзниками. Другая версия говорит о том, что в Британию джин привез новый король Вильгельм Оранский. В принципе это не важно, главное, что напиток попал на Туманный Альбион и стал неимоверно популярным.
Так как британские законы на то время позволяли гнать алкоголь и продавать его могли все желающие, то очень скоро джин превратился в самый доступный и дешевый народный крепкий дринк, который спровоцировал повальное пьянство и алкоголизм в стране. Поэтому был принят закон, согласно которому увеличился налог на продажу, и это сократило объемы производства. Существовали, правда и нелегальные предприятия по выпуску этого пития, но постепенно и производство и продажа джина были упорядочены.
Позже в той же Англии появилась новая тенденция организовывать «Дворцы Джина», в которых собирались аристократы и богема, и в которых наслаждались и классическим напитком и его разными видами.
Если говорить об основных ингредиентах, то это ягоды можжевельника, которые придают готовому продукту сильный и яркий аромат. С помощью этого компонента можно было «спрятать» неприятные ощущения от спирта плохого качества. Безусловно, сегодня спирт используется высочайшего качества, но при этом ягоды можжевельника по-прежнему в обязательном порядке входят в состав напитка. Ну, а так как изначально продукт разрабатывался как лекарственное средство, то не удивительно, что в нем использовали можжевельник, который считается отличным дезинфицирующим веществом.
Современные производители для придания вкусовых особенностей готовому продукту, включают в его состав такие компоненты, как:
В зависимости от производителя техника изготовления напитка может отличаться, причем очень разительно. Если говорить о продукте типа масс маркет, то есть недорогом джине, который еще называют промышленным, то это микс из спирта и настойки можжевельника. При этом в качестве спирта используется ректификат, а все компоненты смешиваются одновременно. Тогда как элитное питие производится по другой технологии. В данном случае ягоды можжевельника, разные травы и корешки добавляются в спирт, до того как он пройдет процесс перегонки. Это позволяет питию приобрести насыщенный травяной и можжевеловый аромат. То есть можжевельник уже не воспринимается как отдельный ароматизатор, а гармонично вплетается во вкус пития.
Для перегонки алкогольного сырья используются медные кубы, которые называются аламбик. Именно в таких кубах перегоняется сырье и для коньяка и для виски. Хотя для создания разных крепких напиток используются и другие приспособления в виде ректификационных колонн или кубов необычной формы.
Если другие алкогольные напитки разделяются на виды и сорта, то джин отличают по стилям. Так истинно голландским считается стиль Genever (Женевер). Ну, а самым распространенным и популярным считается стиль London Dry (Лондонский сухой), для создания которого используют технологию тройной перегонки. Стиль Plymouth — родом из одноименного города. Этот продукт отличается от предыдущих. Ну, а для создания различных коктейлей эксперты советуют использовать джин Олд Том, который позиционируется как викторианский классический и который отличается более сладким и насыщенным вкусом.
Есть еще интернациональный стиль, в который вошли продукты самые разные, созданные по разным технологиям, с применением разного сырья. Некоторые из образцов интернационального стиля настолько своеобразные, что не сразу можно определить, что вы пьете джин.
Новости
Дешевый способ избавиться от годовалого налета в унитазе.
Облэнерго выдало новое разъяснение про передачу данных счётчиков.
В Раде на рассмотрении находится законопроект, предусматривающий вывод из обращения паспортов-"книжек" образца 1994 года.
Сразу три изменения с 1 июля могут существенно повлиять на процесс выезда граждан Украины за границу.
Одна простая хитрость и тли у вас не будет минимум три года.
Просто залили 1 стакан этого средства — и занимаемся своими делами.
Супермаркеты приготовили приятный сюрприз украинским покупателям.
В качестве материала подойдут любые горшки подходящего размера.
В лотке стиральной машинки есть три отсека. Как их правильно использовать.
