Как приготовить пломбир по ГОСТу: простые рецепты к новогоднему столу
18 декабря 2018 / Новости партнеров
Мороженое — любимое лакомство детства. Но, к сожалению, в наше время «магазинное” мороженое попало в черный список диетологов: врачи категорически не рекомендуют угощать им малышей, да и для взрослых оно может быть опасно. Все дело в том, что в этой сладости промышленного производства содержатся опасные для здоровья трансжиры, ароматизаторы, консерванты и другие вредные добавки. Тем не менее, отказывать себе в удовольствии полакомиться мороженым не нужно, его можно без труда приготовить дома.
Любимый пломбир
Чтобы приготовить мороженое дома, нужны простые ингредиенты, хорошая морозильная камера и немного времени. При этом, уверяют эксперты-кулинары шведской компании Электролюкс, приготовить пломбир «из детства” в домашних условиях под силу даже не слишком опытной хозяйке. Итак:
- возьмите 3 куриных яйца и отделите желтки от белков. Желтки перетрите с 150 г сахара (или пудры) до однородности.
- Влейте в яично-сахарную смесь 150 г молока и размешайте венчиком.
- Поставьте смесь на медленный огонь и постоянно помешивая, нагрейте до 80 градусов. Следите, чтобы смесь не перегрелась, иначе она свернется.
- Когда смесь загустеет, снимите ее с огня и поставьте кастрюлю в емкость со льдом или холодной водой. После охлаждения она станет еще гуще.
- Охлажденные сливки (не менее 30% жирности) 500 мл взбейте миксером до кремообразного состояния. Смешайте сливки с яично-молочной смесью, добавьте туда же пакетик ванильного сахара или чайную ложку жидкого ванильного экстракта.
- Теперь мороженое нужно поставить в практичную и надежную морозильную камеру. Замораживайте в большой емкости с плотной крышкой, в которой лакомство можно будет повторно взбить миксером. Сделать это нужно ровно через час, чтобы насытить его кислородом — так оно станет более эластичным.
- Повторяйте процедуру ежечасно 2-4 раза. Затем оставьте мороженое в морозильной камере на ночь (на 8-12 часов).
Мороженое «Золотой ключик”
Если приготовление пломбира показалось слишком сложным, воспользуйтесь простым рецептом «для ленивых хозяек” и приготовьте вкуснейшее мороженое из сгущенного молока и сливок.
Основной секрет этого рецепта — хорошо охлажденные продукты, подчеркивают специалисты Electrolux.
- Взбейте миксером 500 мл сливок 30% жирности до кремообразного состояния с пакетиком ванильного сахара.
- Влейте в сливки сгущенное молоко и продолжайте взбивать на малых оборотах до однородной консистенции.
- Перелейте мороженое в емкость для замораживания и поставьте в морозильную камеру.
- Через час достаньте и повторно взбейте миксером. Повторяйте данную процедуру ежечасно 3 раза. Затем оставьте мороженое в морозильной камере на ночь.
Мороженое для веганов
Самое простое, но очень вкусное мороженное можно приготовить из замороженных бананов.
- Переспевшие бананы очистите от кожуры и заморозьте.
- После измельчите бананы в блендере до кремообразного состояния вместе с любой замороженной ягодой, например, с черной смородиной или клубникой. Для пикантности можно добавить веточку свежей мяты.
- Лакомиться таким мороженым нужно сразу же, пока оно не растаяло. При этом отличить его по вкусу от фруктового молочного будет не так уж просто. Приятного аппетита!
Новости
Эвакуация в безопасный регион проводится бесплатно.
Одна простая хитрость и тли у вас не будет минимум три года.
Супермаркеты приготовили приятный сюрприз украинским покупателям.
Просто залили 1 стакан этого средства — и занимаемся своими делами.
Как заточить ножницы без точилки? Простой, но действенный метод с которым справиться каждый.
В лотке стиральной машинки есть три отсека. Как их правильно использовать.
Сияет чистотой настолько — аж глазам больно. Народное средство чистки унитаза.
Способ, который не потребует много времени и сил.
Осталось совсем мало времени, чтобы часть граждан успела пройти одну необходимую процедуру.
Ускорить процесс всхода морковных семян можно и без помощи удобрений.
