30 января 2019 / Удобный город
В Государственной службе ветеринарной медицины ЛНР рассказали, на что следует обращать внимание при покупке мяса на рынке и как различать свежее мясо от того которое пролежало на прилавке несколько дней.
При выборе между замороженным и свежим (охлаждённым) мясом, предпочтение всегда отдаётся последнему, приобрести его можно только на рынке. Но прежде чем купить мясо необходимо определиться с тем, что вы будете из него готовить. К примеру, для приготовления отбивных подойдёт нежная вырезка, а для варки холодца — свиная или говяжья голёнка или подобные весомые кости со значительным количеством мяса.
Приобретая мясо на рынке нужно подробно изучить его внешний вид и в первую очередь цвет.
Свежая говядина должна быть насыщенного красного цвета, молодая телятина — ярко-розового оттенка.
Свинина тоже розового цвета, но менее яркая, чем телятина.
Когда мясо долго лежит на прилавке, продавцы вымачивают его в марганцовке — это видно по оттенку костей и жира. После такой процедуры жир становится розовым, а кости жёлтыми.
Если вы приобретаете говядину, то нужно помнить, что на куске мяса от молодой коровы жир будет белого цвета и при надавливании на него крошиться. Лучшая говядина, которую вы сможете выбрать на мясных рядах рынка — это мраморная говядина, каждый кусок мяса которой равномерно пронизан прожилками жира.
В хорошем куске свинины мясо обязательно чередуется с тонкими прослойками сала. Если мясо упругое на ощупь и не прилипает к рукам, значит, оно вполне пригодно к использованию.
Часто на рынках продают мясо хряка, то есть некастрированного поросёнка. Сырое оно хорошо пахнет и выглядит, но во время тепловой обработки появляется едкий запах. Чтобы не стать жертвой недобросовестного продавца, попросите его отрезать маленький кусочек мяса и подожгите его зажигалкой — неприятный запах проявится сразу.
Решающий фактор при покупке мяса — его приобретение в установленных для торговли местах. Только в таких местах оно подвергается государственному ветеринарно-санитарному контролю и ветеринарно-санитарной экспертизе, которые являются залогом качества и безопасности реализуемой продукции.
Новости
Дешевый способ избавиться от годовалого налета в унитазе.
Облэнерго выдало новое разъяснение про передачу данных счётчиков.
В Раде на рассмотрении находится законопроект, предусматривающий вывод из обращения паспортов-"книжек" образца 1994 года.
Сразу три изменения с 1 июля могут существенно повлиять на процесс выезда граждан Украины за границу.
Одна простая хитрость и тли у вас не будет минимум три года.
Просто залили 1 стакан этого средства — и занимаемся своими делами.
Большинство продуктов может окрашивать эмалированную посуду.
В качестве материала подойдут любые горшки подходящего размера.
В лотке стиральной машинки есть три отсека. Как их правильно использовать.
