12 августа 2022 / Школа выживания
Вкусная и ароматная зелень спасает от авитаминоза, придает разным блюдам яркие нотки. В зелени содержится большое количество полезных микроэлементов.
Чтобы не покупать петрушку, укроп, кинзу и другие травы всю зиму в супермаркете (и будет ли такая возможность?), продуктивно используйте летний сезон. Это время подготовки к суровой зиме.
Один из вариантов сохранения зелени — ее сушка. При соблюдении правильной технологии вы сможете сберечь все полезные свойства, комплекс витаминов в душистой сухой травке. Она станет отличным дополнением ежедневного рациона питания.
После дегидратации, то есть потери влаги, зелень сохраняет все полезные компоненты — от магния и калия до меди, железа, цинка и натрия. Содержатся в ней и мощные антиоксиданты, контролирующие уровень холестерина в крови, и алигенин (действует как успокоительное, помогает бороться с бессонницей).
Как правильно засушить зелень, чтобы сберечь аромат и богатый витаминный состав? Рассмотрим основные и самые популярные варианты заготовки трав на осенне-зимний период.
«Зеленая» приправа для рыбных, мясных, овощных блюд замечательно «разбавляет» скудный на витамины зимний рацион. Чтобы она могла разнообразить ежедневное меню, необходимо приступить к заготовке еще летом. Начать стоит с отбора качественного «материала» для последующей сушки. Вот несколько советов:
Ищите травку для домашней заготовки на рынках, ярмарках, в специализированных магазинах. В супермаркетах тоже можно купить неплохую зелень. Но перед сушкой ее следует в течение семи-десяти минут вымачивать в подсоленной воде (в одном литре растворить столовую ложку соли).
Теплая и сухая погода — обязательное условие для грамотной сушки. Можно использовать один из двух вариантов размещения зелени — горизонтальный или вертикальный.
В первом случае, растения выкладывают на пергаментную бумагу или ткань (натуральный хлопок) одним слоем. Несколько раз в день их нужно переворачивать. А при вертикальной сушке букеты из нескольких веточек подвешиваются за стебли. Они не должны располагаться под прямыми солнечными лучами. Сверху зелень можно прикрыть марлей для дополнительной защиты от внешнего воздействия.
Обязательное условие — соблюдение правильного расстояния между пучками — не меньше десяти сантиметров. Для естественной сушки отлично подходят балкон, веранда, чердак, лоджия и даже подоконник.
Важно!
Не приступайте к дегидратации при температуре воздуха ниже +25 градусов Цельсия. При сильной влажности в естественных условиях зелень быстро сгниет. А чрезмерно высокая температура (выше +35 градусов) приведет к пожелтению и утрате полезных компонентов.
Вопрос о том, как засушить зелень в духовке, остается актуальным. Многие хозяйки используют этот незатейливый метод. Чтобы получить отличный результат, следуйте рекомендациям:
Дегидратация в духовом шкафу занимает от двух до четырех часов.
Можно спорить, сравнивать методы, но только вы можете выбрать, как засушить зелень в домашних условиях с учетом личного удобства, условий на кухне и имеющихся приспособлений.
#Зима #Продукты питания #Советы
Новости
Трамп уже не скрывая сказал, когда планирует положить конец войне в Украине и как.
В социальных сетях сравнили цены на продукты питания в Киеве и Москве.
Дайте слово, что когда в следующий раз у вас закончится средство для мытья посуды, вы...
Пассажиропоток через украинскую границу на этой неделе (со 2 по 8 ноября) изменился.
Это не просто рекомендация, а требование украинского законодательства.
Украинцы могут получить по 1000 грн — как получить деньги на Укрпочте.
С 10 ноября украинцы будут пересекать границы Евросоюза по новым правилам.
Актуальная информация о пересечении границы с Германией.
Часть украинцев вернется из-за границы после того, как там закончатся соцвыплаты, — считает Зеленский.
