08 декабря 2022 / Красота и здоровье
Рецептов борща существует столько же, сколько и украинских семей. Красный борщ — традиционное блюдо украинской кухни. Вкусный и наваристый борщ является главным угощением за столом.
Многие не решаются взяться за приготовление украинского борща из-за длительности варки и большого количества тонкостей, которые необходимо учитывать. Спешим успокоить: наш вариант украинского борща довольно прост в исполнении, поэтому с ним справится даже тот, кто делает свои первые шаги к кулинарным вершинам.
Продукты:
Подготовить все необходимые ингредиенты: картофель, морковь и свёклу почистить.
Сначала варим бульон. В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды. Добавляем мясо и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и снимаем пену. Как только бульон закипит, накрываем крышкой и варим на медленном огне 50-60 минут, до мягкости мяса. Бульон посолить.
Необходимо почистить картофель и нарезать средними дольками.
Тем временем готовим зажарку. Чистим свеклу, морковь и лук. Свеклу натираем на крупной терке, а морковь — на средней. Лук нарезаем кубиками.
На среднем огне в сковороде разогреваем растительное масло, высыпаем туда лук и морковь, жарим 5 минут. Затем добавляем свеклу (его можно посыпать лимонной кислотой или сбрызнуть соком свежего лимона — так борщ будет по-настоящему красным). Жарим овощи еще 5 минут, добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим все еще 5-7 минут.
Картошку отправить в бульон с мясом и варить 7-10 минут на среднем огне.
Когда картошка сварится, добавить в кастрюлю капусту и варить минут 5-7 (молодую капусту добавлять в борщ в конце его приготовления и варить максимум минут пять, чтобы капуста не разварилась).
А теперь варим сам борщ. Из бульона вынимаем мясо и, ждем пока оно остынет, отделяем мясо от кости и нарезаем кубиками. Возвращаем мясо в борщ, солим его, немного чёрного молотого перца и добавляем зажарку. Чеснок очистить и выдавить через пресс в кастрюлю с борщом. Перемешиваем борщ, кладем лавровый лист и мелко порубленную зелень, накрываем крышкой и варим все еще 5-7 минут.
Закрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться 20-30 минут. Готовый красный борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленым укропом.
Приятного аппетита!
Новости
Копеечный трюк с чайным пакетиком, который поможет и вам.
В футбол опять вмешалась политика.
Бабушкины лайфхаки, о которых стыдно не знать: 4 гениальных способа использовать старую газету дома и...
НБУ напомнил перечень банкнот, которые нельзя брать на сдачу.
Вы переплачиваете за цвет: правда о коричневых и белых яйцах.
Никакого тайного общества леворуких часовщиков не существует.
В ПФУ сегодня зафиксирован резкий наплыв пенсионеров.
Один трюк от электрика: как снизить счет за электричество на 40 % без отключения приборов.
Индексация пенсии: инструкция, как добиться перерасчёта.
Летнее время будет постоянным на территории всей страны.