08 января 2023 / Красота и здоровье
Рождество и кутья — это понятно... Но вопрос остается, правильно ли Вы варите рис?
«Чтобы рис получился рассыпчатым, его надо тщательно промыть. Я промываю семь или девять раз в кастрюле, но не ставлю в сите под струю, потому что так меньше воды тратится и можно увидеть, когда вода стала прозрачной. Рис закидываю только в уже кипящую подсоленную воду, лучше использовать кастрюли с толстым дном. Потом жду, когда вода снова закипит, перемешиваю, ставлю на самый маленький огонь и закрываю крышкой. До самого конца готовки крышку больше не открываю» — советует шеф-повар
Повар подчеркивает, что в зависимости от сорта риса в него нужно добавлять определенное количество воды.
«Длиннозерный рис готовят в удвоенном объеме воды, круглый — в утроенном. Время готовки нужно смотреть на упаковке. Производители пишут правильное время приготовления для каждого конкретного сорта. Время варьируется от 20 до 50 минут»
Используйте чистое кухонное полотенце чтобы сохранить идеальную рассыпчатость риса и не допустить попадание лишней жидкости. Просто поместите его под крышку за пять минут до готовности. Ткань соберет весь лишний конденсат с крышки и не позволит рису стать влажным.
Добавьте столовую ложку растительного масла в кипящую воду, в которой планируете варить рис. Это остановит выделение крахмала и позволит получить отдельные зернышки, которые эффектно смотрятся в салатах и закусках.
Предварительно обжарьте рис в небольшом количестве масла. Сделать это можно прямо в кастрюле, в которой будет готовиться блюдо. Просто высыпьте сухой рис и обжаривайте его в течение 5 минут до слегка золотистого цвета. Добавьте воду и готовьте как обычно. Изменения будут очень тонкими, но это хватит чтобы оживить будничное блюдо.
Желтый или белый
Для того, чтобы рис приобрёл аппетитный желтый оттенок, добавьте в воду треть чайной ложки куркумы. А если хотите получить идеальный белоснежный цвет, то капельку лимонной кислоты или уксуса.
#Еда #Продукты питания #Советы
Новости
30 июня перевернет жизнь: кому достанется главный астрологический подарок десятилетия.
Хочется чего-то вкусного, необычного, а кошелек намекает: «Потерпи до зарплаты».
Женщина по ошибке оставила свою 20-месячную дочь в запертом автомобиле на весь день.
В крупнейшем центре беженцев прошёл масштабный рейд против мошенников с пособиями.
Снять себе квартиру 20-летним просто так нельзя.
Забудьте про гороскопы: в этот день нужно сделать только две вещи — и год сложится.
Три вопроса, которые изменят правила для очень многих граждан Украины.
Готовится масштабный пересмотр программы жилищных субсидий Wohngeld.
День противоречий: Луна в Весах требует компромиссов и проверки фактов.
Солнце входит в Рак: гороскоп на день, когда решается судьба ближайших месяцев.