16 мая 2023 / Красота и здоровье
Еще со школьного курса биологии мы знаем, что к бобовым относятся фасоль, горох, нут, соя и другие растения, чьи плоды имеют форму бобов. Однако это знание вовсе не помогает большей части даже взрослых людей полюбить эту пищу. И совершенно зря. По словам врача-диетолога Марины Сорокиной, эти продукты очень полезны и могут даже по некоторым характеристикам заменить мясо.
«Несмотря на огромную биологическую ценность, к сожалению, эта группа продуктов мало применяются в кулинарии в связи с низкой переваримостью и усвояемостью. Граждане в основном предпочитают готовить и есть всего три вида бобовых — горох, фасоль и нут», — говорит диетолог.
Как отметила эксперт, что так же соя очень хорошо известна жителям сельской местности — ее выращивают на корм скоту, использую для переработки и получения ценных пищевых компонентов — лецитина и фруктозы. Кроме того, этот продукт востребован в пищевой промышленности — как белковый компонент при изготовлении колбас, мясных и рыбных полуфабрикатов.
Между тем, как в бобовых содержится большое количество белка — от 20 до 24 процентов, жира — от 2 до 4 процента, крахмала — 38-34 процента, ценных пищевых волокон — 6-12 процентов и железа — 3-11 процентов. Помимо этого, в плодах есть фолиевая кислота, калий, магний.
Несмотря на то, что бобовые вкусны и полезны, Марина Сорокина все-таки не советует их есть слишком часто (чаще 3 раз в неделю).
«Ешьте бобовые 1-2 раза в неделю, небольшими порциями, как добавку к основным блюда. И этого будет достаточно, чтобы организм взял из них максимум пользы. При более часто употреблении фасоли, гороха или нута, ЖКТ может не выдержать нагрузки и дать сбой в виде метеоризма, запоров или даже воспалений в кишечнике», — подчеркивает специалист по питанию.
Новости
И что делать всем остальным в январе 2026?.
С 10 января — ангелы на страже! Кому Вселенная дарит шанс на успех и благополучия.
Новость, которая изменит жизнь тысяч граждан Украины проживающих в Германии.
Где в Германии на момент 7 января 2026 года готовы принимать украинских беженцев.
В Германии министр юстиции недоволен количеством украинцев в стране и желает их возвращения домой и...
Новый способ пожаловаться на отсутствие связи или интернета — через приложение «Дія».
Сегодня начинается регистрация на продление виз временной защиты для украинцев в Чехии.
Звёзды открывают двери к успеху: кому повезёт в среду?.
Как изменилась оплата за отопление в Польше с 2026 года.
