Детей и мужа за уши не оттянете: домашний завтрак, на скорую руку, для всей семьи

03 августа 2023 / Культура

Чорреадас — традиционное блюдо Коста-Рики, представляющее собой мягкие кукурузные лепешки или оладьи, которые обычно подаются со сметаной и чаще всего их едят на завтрак или в качестве перекуса.

На сегодняшний день существует три варианта чорреадас: простые, сладкие и сырные. Все ингредиенты для теста смешиваются в блендере. Основой остается свежая или консервированная кукуруза сладких сортов, но теперь в тесто добавляются также яйца, молоко и немного муки. В сладкие чорреадас добавляется сахар, а сырные приправляются сыром за несколько секунд до готовности или подаются с кусочками сыра к уже готовым лепешкам.

Результат получается необычным и невероятно вкусным. Даже без добавления сахара чорреадас приобретают легкую сладость благодаря естественной сладости кукурузы. Яйца и молоко придают лепешкам воздушность и сливочный оттенок, а основа из кукурузы делает их сочными и мягкими. Если вы любите кукурузу, обязательно стоит попробовать это блюдо!

Нам понадобится:

Кукуруза консервированная — 1 банка 425 мл (чистый вес зерен — 330-340 г)
Молоко — 80 мл
Яйцо куриное С0 — 2 шт.
Мука пшеничная — 40 г
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло — 20-30 г (для жарки)
Сметана — для подачи (по вкусу)

По желанию:

Сахар — по вкусу (до 100 г)
Сыр — по вкусу

Из этого у вас получится 8 штучек.

Как приготовить:

Итак, давайте приготовим оладьи чорреадас из консервированной кукурузы по базовому рецепту, на основе которого можно приготовить простой, сладкий и сырный варианты лепешек. Подготовьте продукты и приступим...

Процедите консервированную кукурузу. Поместите зерна в чашу блендера и измельчите примерно 1-2 минуты, до однородности.

Влейте молоко. И взбейте все еще 1 минуту.

По одному добавьте в смесь куриные яйца. Каждый раз взбивая смесь 15-20 секунд.

Добавьте муку. Взбейте все еще несколько секунд, до однородности.

Если готовите простой вариант чорреадас — добавьте щепотку соли. Для сладкой версии, помимо соли, добавьте также сахар. Взбейте смесь еще несколько секунд, чтобы специи растворились.

Разогрейте сковороду на сильном огне, затем чуть уменьшите огонь до среднего. Смажьте сковороду сливочным маслом и влейте 2 полные ст.л. теста.

Обжаривайте получившуюся лепешку примерно 3-4 минуты, пока нижняя сторона не подрумянится, а на поверхности верхней не проступят пузырьки, тесто станет матовым и чуть схватится.

Затем переверните лепешку и обжарьте еще примерно 3 минуты с другой стороны, до золотистого цвета.

Если готовите чорреадас с сыром, его можно добавить на этом этапе. Примерно за 1 минуту до готовности выложите на лепешку пластинку/кусочек сыра (размер — на ваше усмотрение). Подождите, пока сыр немного расплавится, и подавайте лепешку к столу.

Повторите процесс с оставшимся тестом. Каждый раз перемешивайте тесто перед добавлением на сковороду. По необходимости смазывайте сковороду тонким слоем масла.