1. Нельзя жарить на тонкой сковородке. Чтобы котлеты прожарились равномерно лучше жарить на антипригарной сковородке, а еще лучше на старой из чугуна.
  2. Нельзя класть фарш на неразогретую сковородку. Сначала ее нужно разогреть её с маслом.
  3. Нельзя жарить фарш на сильном огне. Из-за сильно разогретой сковороды снаружи котлеты могут подгореть, а внутри будут ещё сырыми.
  4. Нельзя часто при жарке переворачивать котлеты, достаточно сделать это два раза.
  5. Нельзя долго держать котлеты на огне. В среднем процесс жарки должен составлять 4-6 минут.