Этот вкус мы все помним с детства. Советский рецепт лечо.

Ингредиенты:

• сладкий перец — 3 кг,
• помидоры — 3 кг,
• горький перец — 1 шт.,
• поваренная соль — 50 г,
• чеснок — 100 г,
• сахар — 200 г,
• столовый уксус 9% — 60 мл,
• постное масло — 100 мл.

Способ приготовления

1. Перец нарезаем длинными дольками. Томаты и горький перец прокручиваем в мясорубке.
2. Варим все 20 минут после того, как состав закипит.
3. Кидаем соль, сахарный песок, вливаем постное масло без запаха, бросаем перец, доводим до кипения и варим 15 минут.
4. Потом добавляем чеснок, уксус и варим еще 5 минут после того, как закуска закипит.
5. Раскладываем лечо по стерильным банкам, накрываем крышками.