17 октября 2023 / Культура
Обычная картошка с фаршем, которую традиционно готовят в томатной подливке. На словах это так просто. Но вкус такой картошки по-настоящему классный.
Приготовите и удивитесь: блюдо делается элементарно. Фарш подойдет любой.
· Картошка — 0,5 кг;
· Фарш — 300гр;
· Лук — 2шт.;
· Чеснок — 2зуб.;
· Томатная паста — 0,5ст.;
· Чабрец (сухой) — 0,5ч.л.;
· Базилик — 1/3ч.л.;
· Соль и перец черный молотый — 1/3ч.л. в фарш и пару щепоток в соус;
· Растительное масло для обжаривания заготовок — 4-5ст.л.
Готовим фарш. Вводим в него по трети чайной ложки соли и перца. И половину имеющихся тимьяна и базилика. Все тщательно перемешиваем.
Мелко нарезаем 1 лучок и 1 зубок чеснока. Вмешиваем нарезанные лук и чеснок в фарш. Мясная начинка готова.
Картошку разрезаем на шайбочки, ширина которых 3-4мм, не больше.
В каждой картофельной шайбочке делаем глубокий надрез. Оставляем целой около четвертой части шайбы.
Раздвигаем картофельную шайбу в месте надреза и заполняем фаршем. Начинку стараемся уплотнить.
Наливаем в сковороду растительное масло. Разогреваем хорошенько сковороду. Выкладываем картофельные «карманчики» в горячее масло и обжариваем до золотистой корочки с одной и с другой стороны.
Пока жарятся картофельные заготовки можно заняться соусом. Крупно нарезаем лук и чеснок.
Томатную пасту смешиваем с водой. Сначала добавляем стакан воды. При необходимости уже в сковороде (казане) дольем воду, чтобы соус покрывал картофельные заготовки.
В миску с томатной пастой отправляем лук, чеснок, соль и перец (по 2-3 щепотки того и другого; смотря, сколько будет соуса), оставшиеся части чабреца и базилика. Перемешиваем.
Все обжаренные картофельные заготовки складываем в сковороде.
Сверху картофельных кармашков вливаем соус. При необходимости доливаем в сковороду воду, чтобы соус еле-еле покрыл слой кармашек.
Накрываем сковороду крышкой. И на среднем огне доводим соус до кипения. После чего огонь ставим на минимум и даем картофельным заготовкам в соусе покипеть минут 5 (если порция кармашков будет больше, то 7) минут.
И вот она красота и вкуснота! С пылу-жару. Горячий мафрум невероятно вкусный.
Новости
Даже самая дорогая туалетная бумага опаснее, чем вы думали.
Снова пришло зимнее время, которое должны были отменить навсегда.
Чьи доходы взлетят до небес во время 30-дневного транзита Солнца.
Забудьте о трескучих морозах. Главная угроза грядущих месяцев — в другом.
Это день, когда нечистая сила выходит на охоту.
Зачем кипятить туалетную бумагу и что из неё можно сделать.
А Петров пост будет на треть короче.
Самый популярный в мире мессенджер продолжает удивлять.
Памятка для получающих пенсию через Ощадбанк.
