25 октября 2023 / Культура
Яичница по китайски: «Сихунши» (???) относится к кухне провинции Сычуань в Китае, известной своей пикантной и острой едой. «Чао Цзидань» (???) переводится как «жареные яйца» и может описывать различные блюда китайской кухни, в которых используются яйца, обычно жареные или готовые по-другому.
Итак, простое, но питательное блюдо, известное как Сихунши Чао Цзидань, оказалось кулинарным открытием для многих ценителей китайской кухни. Этот вариант жареных яиц с помидорами, характерный своими особыми приготовительными методами, стал неотъемлемой частью завтрака для тех, кто стремится окунуться в аутентичный вкус Китая.
Особенность этого блюда заключается в последовательности приготовления ингредиентов, где каждый компонент обрабатывается отдельно и соединяется только перед подачей.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мелко порежьте чеснок. Именно порежьте, а не чеснокодавилкой. Подготовьте вино (у меня красное, китайцы используют шаосинское поварское) и соевый соус.
Порежьте помидоры. Конечно, их можно бланшировать заранее, но китайцы так не делают, и я не стану.
Разбиваем яйца не на сковородку, а в мисочку. Посыпаем солью. (с солью не очень фотогинично вышло, но соль уже не отобрать обратно)
Поставьте сковородку на огонь, налейте туда масло. А пока масло нагревается, взбейте яйца вилочкой.
Вылейте яичную массу на разогретую сковородку, и начинайте перемешивать лопаткой, чтобы получились мелкие обрывки омлета. На это нужно одна, максимум две минуты. Выложите жаренные яйца на отдельную тарелку (забыла сфотографировать, но тарелка будет видна на 9 этапе).
На сковородку налейте еще масла и положите туда нарезанный ранее чеснок.
Когда чеснок слегка обжарится и отдаст свой аромат маслу, вылейте на сковородку соевый соус и вино. Протушите 1-1,5 минуты, чтобы алкоголь выпарился.
Положите в сковороду порезанные ранее помидоры, протушите где-то 2-2,5 минуты. Если помидоры кисловаты, то можно добавить половину чайной ложки сахара.
Добавьте на сковородку отложенные ранее жаренные яйца.
Перемешайте и оставьте на 2+- минуты на огне.
Нарежте зеленый лук.
Переложите в тарелки Сихунши Чао Цзидань, посыпьте зеленью.
Время приготовления: 15 мин.
Новости
Переезд беженцев из одной федеральной земли в другую. Украинский опыт.
Всеобщая забастовка работников общественного транспорта в Германии.
Контролеры Deutsche Bahn с 1 марта будут действовать по новым правилам. Чем это вызвано?.
Стоит ли беженцам рассчитывать на жизнь в Гамбурге.
С 21 февраля паспортные сервисы Украины в Германии оказывает новую услугу.
Для скорейшего трудоустройства украинских беженцев, в Северном Рейне Вестфалии хотят ускорить процедуру подтверждения дипломов об...
По новому законопроекту в Германии, просители убежища смогут выходить на работу уже через 3 месяца.
Берлинский лагерь для беженцев Тегель функционирует, но в нем никто не живет. Особенности работы центра...
Как украинцам не совершить ошибку при вызове скорой помощи в Германии.
Пить пиво для немцев в Великий пост — не грех. Традиции великопостного пива в Германии.