Дедушка из Израиля привез рецепт «Голубцы по-еврейски»: возьмите кочан капусты и стакан риса
26 октября 2023 / Культура
Голубцы — одно из самых вкусных, питательных и разнообразных еврейских блюд. Разнообразных — потому что существует великое множество разных видов голубцов. Ведь, по сути, голубцом является любое не мучное блюдо с начинкой.
Начинка — вот что в голубцах главное! Она может быть соленой или сладкой, мясной или вегетарианской. Сегодня специально для вас, мы расскажем о самых простых и распространенных голубцах — из капусты.
Представители разных еврейских диаспор их тоже готовят по-своему. У кавказских евреев есть даже рецепт приготовления этого блюда в дюшабе — сиропе из спелой шелковицы. Но мы остановимся на традиционном варианте. Разве что добавим в него побольше овощей, чтобы сохранить вкус лета.
Список ингредиентов:
- 1 — кочан капусты
- 500 г. — говяжьего фарша
- 130 г. — риса (Половина стакана)
- 1 — большая луковица
- 2 — моркови
- 3 помидора
- 5 ст. ложек оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- пучок кинзы или другой зелени
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Вырежьте у капусты кочерыжку.
- В большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, посолите и бросьте туда капустную голову целиком.
- Через несколько минут, когда капустные листья станут помягче, достаньте голову из кастрюли и разделите на листья. С каждого листа срежьте верхушки твердых белых прожилок.
- Тем временем отварите рис до полуготовности и сделайте начинку.
- Потрите морковь, чеснок и один помидор, мелко порежьте лук и большую часть зелени. Смешайте все вместе, добавьте говяжий фарш и рис. Посолите, поперчите и влейте оливковое масло. Как следует перемешайте.
- Затем положите в каждый капустный лист большую ложку начинки, заверните и сложите голубцы в большую кастрюлю таким образом, чтобы они плотно прилегали друг другу и не разворачивались.
- Добавьте в кастрюлю оставшиеся мелко порезанные помидоры и зелень, залейте всё вместе кипятком так, чтобы вода едва прикрывала голубцы. И варите до готовности.
Приятного аппетита!
#Вкусно #Рецепты
Новости
Даже самая дорогая туалетная бумага опаснее, чем вы думали.
Снова пришло зимнее время, которое должны были отменить навсегда.
Названа главная причина.
Чьи доходы взлетят до небес во время 30-дневного транзита Солнца.
Это день, когда нечистая сила выходит на охоту.
Забудьте о трескучих морозах. Главная угроза грядущих месяцев — в другом.
Зачем кипятить туалетную бумагу и что из неё можно сделать.
Самый популярный в мире мессенджер продолжает удивлять.
А Петров пост будет на треть короче.
Памятка для получающих пенсию через Ощадбанк.
