Минтай теперь готовлю только так. Рецепт привезла из Израиля: намного вкуснее красной рыбы

03 ноября 2023 / Культура

Рыба весьма ценный продукт для человека, а минтай не даром был «обязательным номером программы» в каждой советской столовой, где беспокоились о здоровье трудящихся и кормили их исключительно полезной пищей. В минтае содержится большое количество йода, который очень нужен щитовидной железе. Также в минтае есть компоненты, которые отвечают за понижение уровня глюкозы в крови.

По рекомендации и современных врачей, минтай нужно употреблять в пищу хотя бы раз в неделю. Конечно скучно просто жарить рыбу просто обваляв её в муке. Поэтому предлагаем вам рецепт запеченного минтая в соусе, который привезла наша соотечественница из Израиля, где прожила до этого пять лет.

Точно вкуснее, чем красная рыба

Ингредиенты:

минтай — 2 шт.;
молотый перец — щепотка;
соль — 1/2 ч. л.;
овощная приправа;
приправа для рыбы;
лук — 3 шт.;
пищевая сода — 1\3 ч.л.;
картофель — 4 шт.;
яйца — 4 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
паприка;
сухой чеснок;
панировочные сухари;
пармезан.

Способ приготовления:

Очищаем рыбу от внутренностей, черной пленки, удаляем плавники, жабры и голову. Делим каждое филе минтая на 3 больших куска.
Посыпаем филе солью, молотым перцем, овощной приправой и приправой для рыбы по вкусу. Поливаем филе растительным маслом, смешиваем специи с мясом и оставляем на 30 минут.
Смазываем сковороду растительным маслом, растапливаем на ней сливочное масло. Нарезаем маленькими кубиками репчатый лук, выкладываем на сковороду.
Обжариваем лук до мягкости и легкой золотистости, высыпаем пищевую соду. На луковую подушку выкладываем маринованное филе.
Тушим рыбу 15-20 минут под крышкой на медленном огне.
Картофель делим на крупные брусочки, отвариваем до кипения. На медленном огне 5 минут готовим под крышкой.
Спустя заданное время переворачиваем филе на другой бок. Добавляем по желанию в филе помидорки Черри, разделенные пополам.
Пропускаем через пресс зубчики чеснока, кладем к рыбе.
Взбиваем в отдельной миске яйца, выливаем в сковороду с обжаренным филе. Накрываем минтай крышкой, аналогично готовим 15-20 минут.
Картофель выкладываем в отдельную миску, посыпаем солью, сухим чесноком и паприкой, вливаем растительное масло и перемешиваем. Высыпаем также панировочные сухари, кладем на противень, застеленный пергаментом.
Натираем пармезан, посыпаем брусочки картофеля.
Выпекаем картофель при 200 градусах 10-15 минут.