Рыбу больше не жарю. Подруга из Израиля дала волшебный рецепт как из скумбрии сделать вкусную мокрель

05 ноября 2023 / Культура

Скумбрия — это рыба из промыслового вида отряда окунеобразных. В Израиле ее называют по-другому — Макрель. Но не зависимо от названия рыба популярна у многих хозяек во всём мире из-за своего нежного мяса и широкого спектра полезных веществ, уникальных в своем роде. Поэтому и врачи диетологи рекомендуют употреблять ее в пищу, чтобы улучшить своё здоровье.

Ингредиенты:

скумбрия — 3 шт.;
соль — 1/2 ч. л.;
молотый перец — щепотка;
лимонный сок;
лук — 3 шт.;
сухой имбирь — ч.л.;
измельченный чеснок — 4 зубчика;
хлопья чили;
сахар — 1 ч.л.;
яблочный уксус — 2 ст.л.;
соевый соус — 4 ст.л.;
темное пиво — 200 мл.

Способ приготовления:

Очищаем скумбрию от внутренностей, удаляем голову, хвост и плавники. Делим каждую рыбу на две части, выкладываем в глубокую тару.
Посыпаем рыбу с обеих сторон солью и черным молотым перцем. Выжимаем из лимона сок, поливаем рыбу аналогично с обеих сторон.
Оставляем скумбрию под пищевой пленкой на 15-20 минут мариноваться.
В это время нарезаем тонкими перьями лук, доводим до мягкости на сковороде с растительным маслом.
Выкладываем лук на противень, формируем подушку. На подушку из лука кладем кусочки рыбы.
В чашу высыпаем сухой имбирь, пропускаем через пресс зубчики чеснока. По вкусу добавляем хлопья чили, сахар, вливаем яблочный уксус, соевый соус и пиво, перемешиваем.
Вливаем смесь из пива в рыбу, накрываем пергаментом и отправляем в духовку при 180 градусах на 25-30 минут.
Нарезаем надвое картофель, выкладываем срезом вверх на сковороду.
Жарим картофель 10 минут под крышкой, затем переворачиваем срезом вниз и продолжаем так жарит 5 минут. Не забываем посыпать картошку специями и солью.
Без пергамента готовим рыбу в духовке 10-15 минут.
По желанию посыпаем картошку пармезаном и доводим до готовности 5 минут на медленном огне.

Вкусный ужин из заморской рыбы

Как итог мы имеем вкусный ужин из скумбрии и гарнира в виде картофеля.
Это блюдо можно подать даже к праздничному столу.
И гостям не забудьте сказать, что это дефицитная для нашего региона рыба — мокрель.

#Рецепты #Советы

Новости