06 ноября 2023 / Культура
Некоторые уловки помогут увеличить срок ее пригодности к употреблению.
Лучше всего для хранения квашеной капусты подходит холодильник или погреб. Оптимальная температура — от 0 до +5 градусов по Цельсию. Если в помещении теплее, капуста может быстро прокиснуть, а в мороз потеряет и текстуру, и большую часть витамина С.
Капусту можно хранить и при комнатной температуре — если время от времени посыпать ее сахарным песком. В кислой среде сахар превратится в уксус и убережет квашеную капусту от перекиси. С этой же целью в банки кладут ягоды клюквы — они тоже продолжат свежесть блюда.
Из-за повышенной активности дрожжевых грибов может появляться плесень. Чтобы этого избежать, берем горчичный порошок или семена горчицы и заворачиваем в марлю. Этот сверточек глубже вкладываем в емкость с квашеной капустой. Еще один вариант — натереть корень хрена и посыпать им квашеную капусту в банке. Этот метод подходит только для полностью заквасившейся капусты.
Если вы заметили, что квашеная капуста потемнела, не стоит ее есть. Это означает, что блюдо прокислое. Также мы делились отличным рецептом, по которому капусту можно приготовить.
Новости
Копеечный трюк с чайным пакетиком, который поможет и вам.
Никакого тайного общества леворуких часовщиков не существует.
Восемь часов в кресле убивают быстрее сигарет: что нужно помнить офисным работникам.
Индексация пенсии: инструкция, как добиться перерасчёта.
Система EES превратилась в кошмар: от Брюсселя требуют немедленно приостановить биометрический контроль.
Ученые бьют тревогу из-за загадочного похолодания в океане.
Пять сигналов судьбы, которые нельзя игнорировать.
Автоматически вместе с пенсией: ПФУ рассказал, кто получит разовую помощь уже в этом месяце.
2000 и 3000 гривен под угрозой: какое условие Кабмина лишает переселенцев помощи.
Потерянные ключи и разбитые чашки: почему 13 июля станет днем-предупреждением.