Как простую дешёвую народную рыбу хек приготовить по-царски. Рецепт моей 70-летней бабушки

07 ноября 2023 / Культура

Рыба хек недаром уже на протяжении нескольких поколений считается народным продуктом, потому что её цена — одна из самых низких в рыбном отделе супермаркета.

Опять же нельзя забывать, что хек не смотря на свою дешевизну, является одним из лидеров по пищевой ценности и количеству полезных веществ. В былое время — хек был хитом в советских столовых и у советских хозяек на кухне был в почёте.

Сегодняшние хозяйки зачастую неоправданно пренебрегают этой рыбой. Многие думают, что вкусно приготовить дешевую рыбу невозможно. Но, достаточно использовать правильные рецепты для готовки, тогда можно сделать шедевр из самой простой рыбы.

Вместе с вами вспоминаем детство и дома на кухне готовим простую рыбу по-царски, используя бабушкин рецепт.

Ингредиенты:

рыба хек — 3 шт.;
соль — 1/2 ч. л.;
приправа для рыбы;
растительное масло;
лук — 1 шт.;
помидор — шт.;
орегано;
чеснок — 4 зубчика;
соевый соус — 3 ст.л.;
сметана — 4 ст.л.;
картофель;
сухой чеснок;
парика;
панировочные сухари — 4 ст.л.

Способ приготовления

Удаляем у хека голову, жабры и плавники, убираем внутренности. Делим рыбу на две части, выкладываем в форму для запекания.
Посыпаем рыбу солью, по вкусу черным молотым перцем и приправой для рыбы с обеих сторон, поливаем растительным маслом. Оставляем хек мариноваться на 15-20 минут.
Нарезаем полукольцами репчатый лук. Выкладываем луковую подушку на второй противень. Нарезаем кружочками помидор, кладем наверх лукового слоя.
Посыпаем солью и орегано помидор, смазываем растительным маслом. Кладем на овощной слой рыбу.
В миску натираем мелко зубчики чеснока, по вкусу добавляем хлопья чили. Вливаем к чесноку соевый соус, кладем сметану, перемешиваем.
Полученным соусом поливаем и смазываем рыбу.
Запекаем хек в духовке при 180 градусах 35-40 минут.
Картофель делим надвое и выкладываем в кастрюлю с водой. Варим после закипания на медленном огне 15 минут. Далее выкладываем в миску, поливаем маслом, солим, посыпаем паприкой, сухим чесноком и панировочными сухарями.
На сливочном масле срезом вниз обжариваем картофель на среднем огне 15 минут. Затем переворачиваем картофель и обжариваем 5 минут на медленном огне.
Получаем запеченный хек на овощной подушке.