Пусть в Полтаве не обижаются. Этот суп с галушками из Израиля вкуснее в 2 раза.

27 ноября 2023 / Культура

Считается, что Полтава мировая столица галушек. Мы с этим спорить не будем, но вот наша соотечественница приехала из Хайфы и сварила такие галушки, что мы не могли не поделиться рецептом с вами. И галушки вкусные и суп бесподобный. Итак, расскажем, как приготовить вкусный суп с чесночными галушками.

Ингредиенты для супа с галушками:

Бульон куриный — 3 литра;
Куриное мясо;
Морковь — шт.;
Лук — шт.;
Растительное масло — 50 г;
Сливочное масло — 50 г;
Картофель — 6 шт.;
Соль — 1/2 ч. л.;
Сахар — по вкусу;

Тесто для галушек:

Яйца — 2 шт.;
Мука — 120 г;
Соль — щепотка;
Растительное масло — 1 ст.л.;
Вода — 1 ст.л.;

Ингредиенты начинки для галушек:

Чеснок — 3 зубчика;
Растительное масло — 30 мл;
Итальянские специи;
Соль — щепотка.

Способ приготовления:

Отваренное в бульоне куриное мясо очищаем от шкурки и костей, делим на небольшие кусочки.
Очищаем и нарезаем небольшим кубиком картофель.
Отправляем картошку в кипящий бульон, варим 10-15 минут под крышкой.
Натираем на маленьких резцах терки морковь, нарезаем лук мелкими кубиками.
В сковороде растапливаем сливочное, добавляем растительное масла.
Обжариваем в сковороде лук и морковь, не забываем перчить и солить.
Для приготовления теста в миске смешиваем яйца с солью, водой и растительным маслом, взбиваем. Постепенно всыпаем в яичную смесь муку, замешиваем тесто.
Тесто оставляем в целлофане.
В это время для соуса пропускаем в отдельную чашу через пресс зубчики чеснока.
Всыпаем к ним итальянские травы и соль, вливаем растительное масло, перемешиваем.
Тесто раскатываем в прямоугольный тонкий пласт.
Смазываем пласт соусом из чеснока, стараемся не доходить до края 1 см.
Сворачиваем тесто в рулет соусом внутрь.
В суп высыпаем специи по вкусу и лавровый лист. Добавляем обжаренные лук и морковь, куриное мясо, смешиваем.
Делим тонкий рулет из теста на небольшие кусочки, выкладываем в кипящий суп.
Накрываем крышкой кастрюлю с супом, готовим в течение 7 минут.
После приготовления рекомендуется посыпать суп укропом и петрушкой.