Котлетки, которые одновременно и хрустят и тают во рту. В Израиле это блюдо номер один
05 декабря 2023 / Культура
Фалафель — блюдо из еврейской кухни, которое понравится всем без исключения.
Еда, которая влюбляет в себя
Если вы не знаете, чем порадовать домочадцев в период Рождественского поста, то можно предложить им эти вкусные котлетки. Более того, при соблюдении всех правил, никто из угощающихся фалафелем не сможет понять, что в этих котлетах совершенно нет животного белка.
Ингредиенты
Вам понадобятся:
-
Нут — 200 гр
-
Лук — 1 шт.
-
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Петрушка (кинза) — 3 веточки
-
Разрыхлитель для теста — 0,5 ч. л.
-
Зира — 1/4 ч. л.
-
Кориандр молотый — 1/4 ч. л.
-
Куркума — 1/4 ч. л.
-
Панировочные сухари — 4 ст. л.
-
Растительное масло — 200 мл (для фритюра).
Способ приготовления:
- Сухой нут промойте под проточной водой и залейте водой на 6-8 часов. Чем дольше времени продукт проведет в таком состоянии, тем вкуснее окажется фалафель.
- По истечении нужного количества времени измельчите нут в мясорубке или блендере. Там же (можно одновременно) измельчите лук, чеснок и зиру.
- Мелко порежьте зелень — насколько у вас получится.
- Добавьте в получившийся фарш специи и хорошо вымешайте его.
- Затем добавьте в него разрыхлитель и щепотку муки — для связки. Еще раз перемешайте фарш.
- Не забудьте посолить и поперчить по своему вкусу.
- Настала пора делать заготовки будущих котлеток — фалафелей. Отщипните от общей массы некоторое количество фарша и скатайте из него шарик или придайте форму котлет. Обваляйте в панировочных сухарях.
- Обжаривать фалафель следует на хорошо разогретом растительном масле в сотейнике с высокими краями — чтобы не разбрызгивалось масло.
- Обжаривайте фалафели со всех сторон до тех пор, пока не появится легкий коричневый «загар».
- Перед подачей на стол, фалафель следует положить на тарелку, дно которой устлано 2-3 слоями бумажных салфеток — в них должен впитаться лишний жир.
- Подавать фалафель можно с любым соусом — майонезным, томатным, горчичным.
Приятного аппетита!
#Рецепты #Советы
Новости
Базовая соцпомощь через Дію: как объединить четыре выплаты в одну и не потерять право на...
Пенсии поднимут, но не всем и не сразу.
Употребление алкоголя только по выходным не делает его менее вредным для здоровья.
Немка поделилась неожиданным бытовым лайфхаком, который реально экономит бюджет.
Золотой дождь: знаки зодиака которые окажутся в эпицентре финансовой удачи с 21 по 27 сентября 2026.
Что нужно обязательно приложить к заявлению иначе откажут в паспорте.
Валютные переводы из Европы в Украину: новые правила НБУ, о которых нужно знать каждому.
Правительство раздает по 19 400 грн: полный список тех, кому точно дадут деньги.
Космос включает режим: «Или сейчас, или никогда».
Кому осень 2026 года откроет дверь в другую жизнь и как не упустить этот шанс.
