Никакой колбасы или покупного мяса: невероятная заготовка из свинины, которая станет королевой праздничного стола
09 декабря 2023 / Культура
Такую свинину можно готовить постоянно — к завтраку на бутерброды, так и выложить в нарезку к праздничному столу.
Готовится просто — шпигуем мясо пряной пастой, заворачиваем и запекаем.
Ингредиенты:
- Свиная корейка или шея — около 1 кг
- Сливочное масло — 100 г
- Зеленый лук — 40 г
- Укроп — 40 г
- Чеснок — 1 головка
- Помидоры вяленые (по желанию)
- Тимьян — 1 ч.л.
- Соль
- Черный перец
Способ приготовления:
- Мясо разрезаем, раскрываем «книжкой». В блендер отправляем мягкое сливочное масло, зеленый лук, укроп и чеснок. Туда же всыпаем сушеный чабрец, соль, перец.
- Если есть желание, можно добавить вяленые помидоры, они придадут блюду тонкий вкус. Перебиваем все до пастообразного состояния.
- Готовую мягкую пасту равномерно распределяем по куску мяса. Составляем его, обвязываем.
- В процессе сборки часть пасты выйдет из разрезов, ее не снимаем, просто обмазываем маслом кусок мяса со всех сторон.
- Плотно заворачиваем мясо сначала в пергамент, а затем в несколько слоев фольги. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.
- Важный момент — после запекания не разворачиваем мясо, а плотно обвязываем кусок шпагатом. Сначала оно должно остыть до комнатной температуры. После этого убираем в холодильник еще на 6-8 часов для полной стабилизации.
#Мясо #Рецепты
Новости
Трамп считает, что такая встреча должна состояться уже в ближайшее время.
МВД Чехии дает рекомендации украинцам по регистрации в системе, для продления виз временной защиты.
Из-за роста случаев насилия в школе, немецкие учителя потребовали от властей федеральной земли, постоянного дежурства...
