Мука лишает сырники творожного вкуса: вот чем следует ее заменить. Четыре секрета пышных, сочных и вкуснейших сырничков
10 декабря 2023 / Культура
Традиционно в рецептах сырников присутствует мука, иногда в совсем немаленьких количествах. Однако этот ингредиент лишает сырники самого главного — сочности и неповторимого, насыщенного вкуса творога, знакомого каждому с детства.
Мало кто знает, что сырники можно готовить вовсе без муки. От этого они только выиграют, не будут рассыпаться или расплываться, жидкими также не останутся. Делимся проверенными хитростями и идеальным рецептом.
Четыре секрета идеально вкусных сырников
- Во-первых, важен сам творог. Он не должен быть сухим! В сырники приходится добавлять муку именно из-за влажности творога. Если ваш творог содержит большое количество жидкости, отожмите его через марлю — это половина успеха.
- Во-вторых, творог должен быть мелкозернистым. Пропустите его через сито или тщательно разомните вилкой — результат вас порадует.
- В-третьих, важно соотношение ингредиентов. На 500 г творога возьмите 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, 2-3 столовые ложки манной крупы, по вкусу соли и ванилина. Мука нам понадобится только для обвалки. Чтобы приготовить сырники, добавьте яйцо и сахар к творогу, разомните и всыпьте манку, перемешайте. Не стоит превышать количество сахара, поскольку он разжижает тесто.
- Наконец, четвертый секрет — обязательно дайте творожной массе «отдохнуть» около 15 минут. Если этого не сделать, сырники развалятся прямо на сковородке. А за четверть часа манная крупа разбухнет и впитает в себя излишки жидкости. Из указанного количества ингредиентов формируем примерно 10 сырников. Они получатся упругими и мягкими. Слегка обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон на толстостенной сковороде с небольшим количеством масла на медленном огне. Двух-трех минут для каждой стороны будет достаточно. Сырники прекрасно сохранят форму, получатся пышными и очень вкусными!
#Рецепты #Советы
Новости
Трамп уже не скрывая сказал, когда планирует положить конец войне в Украине и как.
В социальных сетях сравнили цены на продукты питания в Киеве и Москве.
Дайте слово, что когда в следующий раз у вас закончится средство для мытья посуды, вы...
Пассажиропоток через украинскую границу на этой неделе (со 2 по 8 ноября) изменился.
Это не просто рекомендация, а требование украинского законодательства.
Стало известно, когда начнутся и сколько будут продолжаться зимние каникулы в украинских школах.
Пенсионеры обязаны проходить идентификацию, иначе их выплаты могут быть заморожены.
Украинцы могут получить по 1000 грн — как получить деньги на Укрпочте.
С 10 ноября украинцы будут пересекать границы Евросоюза по новым правилам.
Нужна только ложка простого кухонного средствва.
