Мука лишает сырники творожного вкуса: вот чем следует ее заменить. Четыре секрета пышных, сочных и вкуснейших сырничков
10 декабря 2023 / Культура
Традиционно в рецептах сырников присутствует мука, иногда в совсем немаленьких количествах. Однако этот ингредиент лишает сырники самого главного — сочности и неповторимого, насыщенного вкуса творога, знакомого каждому с детства.
Мало кто знает, что сырники можно готовить вовсе без муки. От этого они только выиграют, не будут рассыпаться или расплываться, жидкими также не останутся. Делимся проверенными хитростями и идеальным рецептом.
Четыре секрета идеально вкусных сырников
- Во-первых, важен сам творог. Он не должен быть сухим! В сырники приходится добавлять муку именно из-за влажности творога. Если ваш творог содержит большое количество жидкости, отожмите его через марлю — это половина успеха.
- Во-вторых, творог должен быть мелкозернистым. Пропустите его через сито или тщательно разомните вилкой — результат вас порадует.
- В-третьих, важно соотношение ингредиентов. На 500 г творога возьмите 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, 2-3 столовые ложки манной крупы, по вкусу соли и ванилина. Мука нам понадобится только для обвалки. Чтобы приготовить сырники, добавьте яйцо и сахар к творогу, разомните и всыпьте манку, перемешайте. Не стоит превышать количество сахара, поскольку он разжижает тесто.
- Наконец, четвертый секрет — обязательно дайте творожной массе «отдохнуть» около 15 минут. Если этого не сделать, сырники развалятся прямо на сковородке. А за четверть часа манная крупа разбухнет и впитает в себя излишки жидкости. Из указанного количества ингредиентов формируем примерно 10 сырников. Они получатся упругими и мягкими. Слегка обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон на толстостенной сковороде с небольшим количеством масла на медленном огне. Двух-трех минут для каждой стороны будет достаточно. Сырники прекрасно сохранят форму, получатся пышными и очень вкусными!
#Рецепты #Советы
Новости
Важная информация от ПФУ. Касается всех пенсионеров.
Еще на одном пограничном пункте пропуска очереди исчезнут.
Чтобы приготовить подкормку понадобится два простых ингредиента.
Для украинцев планирующих выезжать за границу озвучили важную информацию.
В Министерстве социальной политики заявили о новых выплатах для внутренних переселенцев. Кто и сколько сможет...
Километровые очереди: на какие пункты пропуска лучше и не соваться.
Пенсионный фонд обратился ко всем получателям пенсий.
Всем, кто пользуется картами Mastercard от ПриватБанка.
Как необходимо действовать в жару чтобы сохранить и преумножить урожай.
Пенсионный фонд Украины обратился к пенсионерам: касается дальнейшего продолжения выплат.
