26 декабря 2023 / Культура
Прежде всего нужно горелкой убрать перья, остальные выщипать пинцетом. Обязательно удалить потроха и «утиный хвостик» — если этого не сделать, специфический запах и вкус птицы останется и после запекания. Уделите внимание и крыльям — их нужно вывернуть с грудки на спину, предварительно отрезав крайние фаланги — так утка не пригорит и останется сочной.
Яблоки — самый популярный «фарш» для птицы, но также можно использовать изюм, груши, курагу, дольки мандаринов или корицу. Ни в коем случае не набивайте тушку до отказа, иначе утиная кожа лопнет под давлением. Лучше оставить немного места внутри, а затем нитками прошить тушку. Альтернатива — соединить ее с помощью зубочисток.
Запеченная утка с яблоками
Птицу вымыть и обсушить, удалить огузок и обрезать шею. Соединить мед и горчицу, добавить 3 ст.л лимонного сока. Перемешать, влить подсолнечное масло, добавить розмарин, перец и измельченный чеснок. Утку посолить, обмазать маринадом изнутри и снаружи. Поставить мариноваться в холодильник на трое суток.
Яблоки промыть, удалить сердцевину, нафаршировать курицу фруктами. Отверстие зашить нитками или заколоть зубочистками. Взять стеклянную форму для запекания с крышкой, если крышки нет, то использовать фольгу. Выложить на дно часть яблок. Затем положить утку, по бокам выложить оставшиеся яблоки. Разогреть духовку до 200°C, через 20 минут снизить температуру до 180°C. Запекать утку 2 — 2.5 часа, затем убрать крышку (фольгу) и готовить до образования корочки.
Новости
Что скрывают диетологи (и как одна бабушка похудела на 12 кг за 4 месяца).
Кому в первой половине января-2026 жизнь преподнесёт неожиданный, но реальный шанс на перемены?.
С 1 января 2026 года изменились минимальный и максимальный размеры ежемесячной страховой выплаты.
Одних по домам, других-помагать воюющей родине. Партия CSU в Германии готовиться взяться за сирийцев, афганцев...
«Мозг после 60 — не стареет, а перенастраивается». Что ему нужно сейчас? Советы нутрициолога.
«Дом» уходит в прошлое: с 6 января новые тарифы на домашний интернет.
Коррупцию назвали главной проблемой Украины 81% граждан — опрос Ipsos (2025).
С нового года предусмотрено повышение социальных стандартов.
В 2026 году AKC официально признал три новые (но не новые!) породы собак — и они...
