Вот из чего идеальный фарш для сочных, высоких котлет: 3 простых приема — и никаких «суперсекретных» ингредиентов

12 января 2024 / Культура

Чтобы котлеты получились идеальными, не нужно добавлять в них никакие «секретные» ингредиенты вроде сметаны, сливок, капусты, картофеля. Все, что нужно — знать хитрости приготовления. Хозяйка из Белой Церкви Наталья Курчук делится приемами, которыми пользуются даже шеф-повара.

Три хитрости при готовке чудесных котлет

1. Во-первых, фарш нужно замешивать аккуратно, его не нужно отбивать, чтобы он стал плотнее, или пропускать дважды через мясорубку — иначе станет «дубовым». Нужно перемешивать его до однородности — и этого достаточно.
2. Во-вторых, в фарш нужно добавить немного холодной воды: именно это сделает котлеты пышными, сочными, нежными. Испаряясь, влага «распушит» котлеты, и они станут высокими. Если фарш суховат, можно также добавить кусочек сала.
3. В-третьих, фарш должен немного расстояться в холодильнике перед тем, как из него сформируют котлеты. В идеале час-полтора, но если времени мало, то достаточно и получаса. В результате фарш станет вязким и однородным даже без лишнего количества яиц, из-за которых он получается слишком плотным.

Эти три хитрости помогут каждой хозяйке приготовить чудесные котлеты без лишних «секретных» ингредиентов.

#Рецепты #Советы

Новости

Конец войны в Украине: Трамп уже не тая сказал когда

Трамп уже не скрывая сказал, когда планирует положить конец войне в Украине и как.

В сети сравнили цены на продукты в супермаркетах Москвы и Киева

В социальных сетях сравнили цены на продукты питания в Киеве и Москве.

Снял крышку от средства для мытья посуды и нашёл ей лучшее применение. Соседи обалдели.

Дайте слово, что когда в следующий раз у вас закончится средство для мытья посуды, вы...

Ситуация на границах Украины и ЕС резко изменилась. Пограничники наблюдают аномальный пассажиропоток

Пассажиропоток через украинскую границу на этой неделе (со 2 по 8 ноября) изменился.

Тем кто не обновил данные в ПриватБанке заблокируют карту навсегда

Это не просто рекомендация, а требование украинского законодательства.

Уже в декабре: школы закроют по всей Украине — к чему готовиться детям и родителям

Стало известно, когда начнутся и сколько будут продолжаться зимние каникулы в украинских школах.

У пенсионеров времени почти не осталось: пенсии отберут — успейте переоформить

Пенсионеры обязаны проходить идентификацию, иначе их выплаты могут быть заморожены.

Выдадут по 1000 гривен каждому желающему: как получить деньги на Укрпочте

Украинцы могут получить по 1000 грн — как получить деньги на Укрпочте.

С завтрашнего дня начнут действовать новые правила пересечения границ Евросоюза

С 10 ноября украинцы будут пересекать границы Евросоюза по новым правилам.

Как обычный клей ПВА сделать сильнее суперклея

Нужна только ложка простого кухонного средствва.