Вот из чего идеальный фарш для сочных, высоких котлет: 3 простых приема — и никаких «суперсекретных» ингредиентов

12 января 2024 / Культура

Чтобы котлеты получились идеальными, не нужно добавлять в них никакие «секретные» ингредиенты вроде сметаны, сливок, капусты, картофеля. Все, что нужно — знать хитрости приготовления. Хозяйка из Белой Церкви Наталья Курчук делится приемами, которыми пользуются даже шеф-повара.

Три хитрости при готовке чудесных котлет

1. Во-первых, фарш нужно замешивать аккуратно, его не нужно отбивать, чтобы он стал плотнее, или пропускать дважды через мясорубку — иначе станет «дубовым». Нужно перемешивать его до однородности — и этого достаточно.
2. Во-вторых, в фарш нужно добавить немного холодной воды: именно это сделает котлеты пышными, сочными, нежными. Испаряясь, влага «распушит» котлеты, и они станут высокими. Если фарш суховат, можно также добавить кусочек сала.
3. В-третьих, фарш должен немного расстояться в холодильнике перед тем, как из него сформируют котлеты. В идеале час-полтора, но если времени мало, то достаточно и получаса. В результате фарш станет вязким и однородным даже без лишнего количества яиц, из-за которых он получается слишком плотным.

Эти три хитрости помогут каждой хозяйке приготовить чудесные котлеты без лишних «секретных» ингредиентов.

#Рецепты #Советы

Новости

Германия решила избавиться от украинских беженцев: Вполне реальные шаги по возвращению — как начнут экстрадицию украинских граждан

«Справедливое решение для Украины и Германии»: О людях никто не думает — Как уберечь себя и...

«Украинцам вход воспрещен». Почему нашим гражданам нельзя зайти в музей Германии?

Граждан Украины в Германии считают не благонадежными.

Страна ЕС в течение 2026 года откажется от размещения украинцев: не примут никого более чем на 30 дней — А кого отправят сразу домой

«Особая щедрость»: Еще одна страна ЕС расторгнет контракты на размещение украинских беженцев и будет отправлять их...

Автомобилисты выехали на протест в Германии, требуя отставки канцлера Мерца

Из-за роста цен на топливо, автомобилисты требовали от Фридриха Мерца решить справиться с крисисом.

Канцлер Германии Мерц пообещал сегодня президенту Зеленскому поспособствовать в возвращении украинских мужчин домой

Германия хочет сотрудничества с Украиной по возврату призывников.

Новые правила в пользовании мобильной связью в Германии. Какие изменения введены

За что разрешили разрывать контракт на мобильную связь в Германии.

В Германии заработал первый Центр единства украинцев. Что получат от этого беженцы?

15 апреля в столице Германии открылся Unity Hub.

Рост расходов на аренду жилья для получателей пособий Burgergeld в Германии

За получателей государственного пособия в Германии приходиться платить все больше за аренду жилья.

Что ожидает Европу из-за дефицита авиатоплива уже в ближайшее время

Уже с мая 2026 года европейские страны ждет дефицит авиатоплива.

Проблема немецкого общества: дешевый и доступный алкоголь

Эксперты считают что алкогольная политика в Германии вредна для общества.