13 января 2024 / Культура
Сразу после завершения новогодних и рождественских праздников хозяйки уже принялись готовиться к наступающему Старому Новому году, составляя меню в соответствии с многочисленными традициями.
В отличие от Рождества с его 12 традиционными постными блюдами, на Щедрый вечер столы должны быть буквально перегружены разнообразными угощениями.
Итак, согласно поверью, каким образом встретишь этот праздник, таковым будет и весь последующий год, с признанием того, что для современного человека это может также отразиться на уровне прибыли.
В старину к этому празднику тщательно убирали весь дом и украшали его снопами из колосков собранного в августе урожая, именуемых дидухами.
Рано утром перед рассветом начинали ходить посевальщики, которые щедро обсыпали дома зерном, сопровождая это песнями и наилучшими пожеланиями. В замен они получали разнообразные угощения и деньги. Стоит отметить, что раньше брошенную пшеницу и овес не подметали, а аккуратно собирали руками, складывая в мешочки, чтобы смешивать его с новым урожаем.
Традиционно этот праздник не обходился без щедрой кутьи, которую готовили из пшеницы, заправляя ее большим количеством домашнего сливочного масла, маком, изюмом, орехами и жидким медом.
Для приготовления щедрой староновогодней кутьи использовались следующие ингредиенты:
Сам процесс приготовления не представляет собой ничего сложного при условии, что будет проведена правильная подготовка основного ингредиента — пшеницы.
Конечно же, одной только кутьей дело не ограничивалось, принято было готовить много мясных блюд (преимущественно из свинины). Домашняя колбаска, молочный поросенок, голубцы из листьев квашеной или соленой капусты — голодным после такого застолья не уходил никто.
Конечно же, сегодня мало кто соблюдает все эти прекрасные традиции, однако накрытие праздничного стола — это святое. Хозяюшки стараются порадовать в этот день близких самыми вкусными домашними блюдами. Конечно, делать самой колбасу совсем не обязательно, но можно остановить свой выбор на следующих простых в приготовлении блюдах:
Некоторые мастерицы предпочитают в этот день готовить наваристый борщ на свиной лопатке и домашней курице, добавляя к нему чернослив и фасоль, и подавая первое блюдо с чесночными пампушками. Кроме того, помимо кутьи можно приготовить запеченные в сметане или в сливках блинчики с творогом и вишней — уйдут на ура.
#Новогодние праздники #Праздник #Традиции
Новости
У военнообязанных молодых украинцев в Германии есть возможность интеграции в немецкое общество.
В мае из Германии в Кишинев можно будет долететь на недорогих авиарейсах.
Где на конец января 2026 года в Германии готовы принимать украинских беженцев. Адреса пунктов приема...
Запись на интеграционные курсы в Германии остановлена. Дают ли украинцам возможность попасть на языковые курсы?.
Польская полиция подозревает группу украинцев в преступных действиях на территории Польши и в других странах ЕС....
Выездное консульское обслуживание украинских граждан в Нижней Саксонии. Меры безопасности при регистрации.
Из-за забастовки сотрудников немецкой авиакомпании, все рейсы на 12 февраля в Германии отменяются. Как должны учитываться...