13 января 2024 / Культура
Сразу после завершения новогодних и рождественских праздников хозяйки уже принялись готовиться к наступающему Старому Новому году, составляя меню в соответствии с многочисленными традициями.
В отличие от Рождества с его 12 традиционными постными блюдами, на Щедрый вечер столы должны быть буквально перегружены разнообразными угощениями.
Итак, согласно поверью, каким образом встретишь этот праздник, таковым будет и весь последующий год, с признанием того, что для современного человека это может также отразиться на уровне прибыли.
В старину к этому празднику тщательно убирали весь дом и украшали его снопами из колосков собранного в августе урожая, именуемых дидухами.
Рано утром перед рассветом начинали ходить посевальщики, которые щедро обсыпали дома зерном, сопровождая это песнями и наилучшими пожеланиями. В замен они получали разнообразные угощения и деньги. Стоит отметить, что раньше брошенную пшеницу и овес не подметали, а аккуратно собирали руками, складывая в мешочки, чтобы смешивать его с новым урожаем.
Традиционно этот праздник не обходился без щедрой кутьи, которую готовили из пшеницы, заправляя ее большим количеством домашнего сливочного масла, маком, изюмом, орехами и жидким медом.
Для приготовления щедрой староновогодней кутьи использовались следующие ингредиенты:
Сам процесс приготовления не представляет собой ничего сложного при условии, что будет проведена правильная подготовка основного ингредиента — пшеницы.
Конечно же, одной только кутьей дело не ограничивалось, принято было готовить много мясных блюд (преимущественно из свинины). Домашняя колбаска, молочный поросенок, голубцы из листьев квашеной или соленой капусты — голодным после такого застолья не уходил никто.
Конечно же, сегодня мало кто соблюдает все эти прекрасные традиции, однако накрытие праздничного стола — это святое. Хозяюшки стараются порадовать в этот день близких самыми вкусными домашними блюдами. Конечно, делать самой колбасу совсем не обязательно, но можно остановить свой выбор на следующих простых в приготовлении блюдах:
Некоторые мастерицы предпочитают в этот день готовить наваристый борщ на свиной лопатке и домашней курице, добавляя к нему чернослив и фасоль, и подавая первое блюдо с чесночными пампушками. Кроме того, помимо кутьи можно приготовить запеченные в сметане или в сливках блинчики с творогом и вишней — уйдут на ура.
#Новогодние праздники #Праздник #Традиции
Новости
Сегодня в понедельник большой праздник.
Президент РФ против перемирия на неделю или год, но скорее хочет завершить конфликт.
Следует срочно оформить документы: украинцев предупреждают о важных изменениях.
Минсоцполитики планирует пересчитать устаревшие пенсии.
Психологи рассказали как стать счастливым после 50 лет.
Monobank отказывается от сотрудничества с популярной платежной системой. Как действовать клиентам.
Салат, суп и «второе». Блюда которые вызовут не только ностальгию, но и «слюнки».
Как и для чего применять это средство на огороде и даче в осенний период. Полезные...
Просто смешать свежую капусту с квашенной и добавить ещё кое-что.
