13 января 2024 / Культура
Сразу после завершения новогодних и рождественских праздников хозяйки уже принялись готовиться к наступающему Старому Новому году, составляя меню в соответствии с многочисленными традициями.
В отличие от Рождества с его 12 традиционными постными блюдами, на Щедрый вечер столы должны быть буквально перегружены разнообразными угощениями.
Итак, согласно поверью, каким образом встретишь этот праздник, таковым будет и весь последующий год, с признанием того, что для современного человека это может также отразиться на уровне прибыли.
В старину к этому празднику тщательно убирали весь дом и украшали его снопами из колосков собранного в августе урожая, именуемых дидухами.
Рано утром перед рассветом начинали ходить посевальщики, которые щедро обсыпали дома зерном, сопровождая это песнями и наилучшими пожеланиями. В замен они получали разнообразные угощения и деньги. Стоит отметить, что раньше брошенную пшеницу и овес не подметали, а аккуратно собирали руками, складывая в мешочки, чтобы смешивать его с новым урожаем.
Традиционно этот праздник не обходился без щедрой кутьи, которую готовили из пшеницы, заправляя ее большим количеством домашнего сливочного масла, маком, изюмом, орехами и жидким медом.
Для приготовления щедрой староновогодней кутьи использовались следующие ингредиенты:
Сам процесс приготовления не представляет собой ничего сложного при условии, что будет проведена правильная подготовка основного ингредиента — пшеницы.
Конечно же, одной только кутьей дело не ограничивалось, принято было готовить много мясных блюд (преимущественно из свинины). Домашняя колбаска, молочный поросенок, голубцы из листьев квашеной или соленой капусты — голодным после такого застолья не уходил никто.
Конечно же, сегодня мало кто соблюдает все эти прекрасные традиции, однако накрытие праздничного стола — это святое. Хозяюшки стараются порадовать в этот день близких самыми вкусными домашними блюдами. Конечно, делать самой колбасу совсем не обязательно, но можно остановить свой выбор на следующих простых в приготовлении блюдах:
Некоторые мастерицы предпочитают в этот день готовить наваристый борщ на свиной лопатке и домашней курице, добавляя к нему чернослив и фасоль, и подавая первое блюдо с чесночными пампушками. Кроме того, помимо кутьи можно приготовить запеченные в сметане или в сливках блинчики с творогом и вишней — уйдут на ура.
#Новогодние праздники #Праздник #Традиции
Новости
Эвакуация в безопасный регион проводится бесплатно.
Удивительный лайфхак — в помощь на любой кухне.
Какие изменения произошли в правилах финансового учреждения.
Способ, который не потребует много времени и сил.
Эти советы покажутся странными, но лучше прислушаться.
Украинцев при проверке в новом поезде из Чопа, словацкие таможенники штрафуют за продукты на завтрак.
Как избежать задержки пенсионных выплат владельцам карт «ПриватБанка».
Осталось совсем мало времени, чтобы часть граждан успела пройти одну необходимую процедуру.
Жителям Украины рассказали об изменениях, которые начнут действовать уже через месяц.
Никакой отравы, а насекомые уйдут за считанные дни.