Эта булочка удивит всех гостей: Потрясающий синнабон от Евгения Клопотенко
20 января 2024 / Культура
Ингридиенты:
Для теста:
- 450-500 г муки
- 200 мл молока 2,5%
- 1 ст. л. сахара
- 25 г живых дрожжей прессованных
- 100 г сливочного масла 82,5%
- 1/2 ч. л. соли
Для начинки:
- 100 г сливочного масла 82,5% (+ для смазывания формы)
- 100-150 г коричневого сахара (тростникового)
- 1-2 ст. л. молотой корицы
Для глазури:
- 250 г крем-сыра
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. сахарной пудры
Приготовление пошагово:
- В посуду всыпьте 450-500 г муки с одной стороны раскрошите 25 г живых прессованных дрожжей, а с другой добавьте 1 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. соли. Аккуратно перемешайте ложкой муку со всеми составляющими теста. Пересыпьте все в чашу кухонной машины. Если у вас нет кухонной машинки, можно замесить тесто и руками. Добавьте 100 г мягкого сливочного масла 82,5%. Для удобства вы можете предварительно нарезать его небольшими кубиками.
- Влейте в чашу кухонной машины 200 мл теплого молока 2,5%. Замешивайте тесто с помощью насадки-крюк, пока оно не соберется в ком. Заметим, что молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи не сработают.
- Еще немного вымешайте тесто руками на кухонной поверхности или на доске.
- Соберите тесто в шар, переложите его в большую стеклянную миску, смазанную растительным маслом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Очень важно, чтобы не было сквозняков.
- Подошедшее тесто немного обомните руками и раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм.
- Равномерно смажьте с помощью кулинарной кисточки пласт теста 100 г мягкого сливочного масла 82,5%.
- Посыпьте 1-2 ст. л. молотой корицы по всей площади пласта теста. Сверху на корицу равномерно рассыпьте 100-150 г коричневого сахара.
- Скачайте пласт теста в рулет. На глаз разделите рулет в длину на 6 частей, и сделайте наметки.
- Разрежьте рулет поперек с помощью кулинарной нити. Проденьте нить снизу и разрежьте рулет крест-накрест.
- Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Распределите синнабоны на расстоянии 1-2 см друг от друга. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 20-30 минут для расстойки. В это время включите духовку разогреваться до 180 градусов. Когда синнабоны поднимутся, поставьте их в духовку на 30 минут.
- Для глазури смешайте 250 г крем-сыра с 2 ст. л. сахарной пудры и 1-2 ст. л. лимонного сока. Вы можете взять маскарпоне, рикотту или любой другой крем-сыр.
- Обильно смажьте готовые горячие синнабоны глазурью, чтобы они хорошо пропитались. Подавайте булочки, когда они немного остынут.
#Рецепты
Новости
Что скрывают диетологи (и как одна бабушка похудела на 12 кг за 4 месяца).
Кому в первой половине января-2026 жизнь преподнесёт неожиданный, но реальный шанс на перемены?.
С 1 января 2026 года изменились минимальный и максимальный размеры ежемесячной страховой выплаты.
Одних по домам, других-помагать воюющей родине. Партия CSU в Германии готовиться взяться за сирийцев, афганцев...
«Мозг после 60 — не стареет, а перенастраивается». Что ему нужно сейчас? Советы нутрициолога.
«Дом» уходит в прошлое: с 6 января новые тарифы на домашний интернет.
Коррупцию назвали главной проблемой Украины 81% граждан — опрос Ipsos (2025).
Пять главных причин надежности холодильника из СССР.
С нового года предусмотрено повышение социальных стандартов.
В 2026 году AKC официально признал три новые (но не новые!) породы собак — и они...
