Рецепт из старых советских журналов: такой торт не купите в магазине, а готовится из простых и доступных продуктов

22 января 2024 / Культура

Наши бабушки знали толк в кулинарии, поэтому этот торт съедят в два счета

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная — 2,5 стакана
Маргарин (или сливочное масло) — 200 г
Разрыхлитель теста — 13 г
Вода — 1/2 стакана

Для крема:

Молоко — 1,5 стакана
Сахарный песок — 1/2 стакана
Картофельный крахмал — 1 ст. л. (с горкой)
Яйцо куриное — 1 шт.
Ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления:

В глубокую миску насыпьте пшеничную муку, добавьте нарезанный на кусочки маргарин и порубите его вместе с мукой в мелкую крошку.
Добавьте к масляной крошке разрыхлитель теста и перемешайте столовой ложкой. Постарайтесь, как можно быстрее работать с тестом и по возможности меньше трогать руками, потому что масло начнет таять и тесто не получится нежным.
Сделайте в мучной крошке углубление, влейте холодную воду и быстро замесите тесто. Долго не месите, постарайтесь сформировать колбаску, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте заварной крем. Для этого в миске смешайте яйцо, сахарный песок, ванильный саха и крахмал и разотрите до однородной массы.
В сотейник или небольшую кастрюльку налейте молоко, добавьте сахарно-яичную смесь, перемешайте и варите на небольшом огне, помешивая, до загустения. Готовый крем накройте пленкой и остудите до комнатной температуры.
Охлажденное тесто разрежьте на 8-10 одинаковых кусочков и каждый кусочек раскатайте в очень тонкую лепешку.
На листе пергамента сразу вырежьте из лепешки круг нужного диаметра, наколите его вилкой и выпекайте в разогретой до 180 градусов 5-7 минут, до золотистого цвета. Также испеките все остальные коржи — они получаются тонкие и очень хрупкие.
Промажьте все коржи кремом и украсьте по своему вкусу. Чтобы торт лучше пропитался, не торопите смазывать верхний слой кремом, а накройте его тарелкой, поставьте небольшой гнет и уберите в холодильник на пару часов.
После этого можно оформить торт.